影响蔬菜质地老嫩的主要化学成分是()。 A.果胶B.纤维素C.淀粉D.蔗糖
茎类蔬菜原料发生萌发现象的形式主要有______。 A.开花B.结果C.发芽D.抽薹E.变黄F.变黑
以鲜嫩清洁，叶片形状端正肥厚，无烂叶、黄叶、老梗，大小均匀，无损伤及病虫害，无烂根及无泥土者为佳，这种检验要求针对的蔬菜种类是（）A、叶菜类蔬菜B、茎菜类蔬菜C、根菜类蔬菜D、芽苗类蔬菜
（）是以嫩豆粒、老熟的干豆粒作为食用的豆类蔬菜。A、莱豆B、蚕豆C、豌豆D、豇豆
根茎类的蔬菜带有老根、老茎或粗纤维的外皮，在粗加工时应予以去除。（）
蔬菜水果的萌发和抽苔会使（）。A、果胶变软B、叶酸增多C、芳香油增加D、组织变粗老
影响蔬菜质地老嫩的主要化学成分是（）。A、果胶B、纤维素C、淀粉D、蔗糖
蔬菜变老难吃是（）增多的结果。A、厚角组织B、薄壁组织C、输导组织D、厚壁组织
丝瓜果实变老难吃是由于（）组织增多的缘故。A、保护组织B、分泌组织C、机械组织D、通气组织
罗伍德学校的伙食（）。A、难吃B、份量少C、不够卫生D、没什么营养
吃错下列蔬菜不会引起中毒的是（）。A、老蚕豆B、青番茄C、霉豆角D、烂姜
蔬菜在初步加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。
下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。A、笋B、莴苣C、茭白D、以上都是
相对容易发生酶促褐变的蔬菜品种是（）。A、块茎蔬菜B、瓜果类蔬菜C、叶类蔬菜D、荚果蔬菜
蔬菜一般由（），叶柄和托叶组成。A、叶片B、嫩叶C、老叶D、枯叶
富含维生素C的蔬菜是（）A、芋B、菜豆C、辣椒D、老南瓜
在地层层序正常的情况下，顺着褶皱枢纽倾伏方向观察，地层时代（）。A、由老变新；B、由新变老；C、背斜由老变新，向斜由新变老；D、背斜由新变老，向斜由老变新。
按照周代筮法的规则，4和5为少数，为阳；8和9为多数，为阴。假如三变的结果分别是9、8、4，即两多一少，记为“”，这被称为（）A、老阴B、老阳C、少阴D、少阳
植物细胞的胞间层主要由果胶质构成，下列变化主要是由于胞间层分解而导致的有（）。A、落叶时离层的形成B、蔬菜变老变硬C、果实成熟后变软D、果实成熟变红
单选题富含维生素C的蔬菜是（）A芋B菜豆C辣椒D老南瓜
问答题人生有三碗面最难吃，第一碗是轻脸面，重实绩；第二碗是轻场面，讲实干；第三碗是轻情面，讲原则。哪一碗最难吃，为什么？
单选题农夫为什么感到诧异？A后开花的树更有用B早开花的树不结果实C后开花的树结的果实很难吃D两棵树都弯了腰
单选题按照周代筮法的规则，4和5为少数，为阳；8和9为多数，为阴。假如三变的结果分别是9、8、4，即两多一少，记为“”，这被称为（）A老阴B老阳C少阴D少阳
单选题当岩层顺序正常时，倾斜岩层地层出露的顺序是顺倾斜方向（），反倾向地层出露顺序与上述情况（）。A由老变新；相反B由老变新；相同C由新变老；相反D由新变老；相同