盐酸麻黄碱具有下列哪些性质() A、口服机体易吸收，并可进入脑脊液B、具有右旋光性C、能被高锰酸钾氧化为苯甲醛及甲胺D、水溶液较稳定，不易被破坏
维生素A对热、酸、碱( )。 A.不稳定B.氧化C.稳定D.不氧化
青霉素的优点是A.对革兰阴性菌敏感B.不易被酸破坏C.对β－内酰胺酶稳定 青霉素的优点是A.对革兰阴性菌敏感B.不易被酸破坏C.对β-内酰胺酶稳定D.不易过敏E.对敏感菌高效低毒
维生素A的特点是A．对碱稳定B．不易氧化C．溶于水D．一般烹调加热时，食物维生素A极易破坏E．在空气中、阳光下较为稳定
对维生素C理化性质的描述正确的是A．空气中不易氧化B．光照不易破坏C．碱性环境中稳定D．铜、铁等金属存在时容易氧化E．结晶状维生素C不稳定
对热、酸和碱稳定，但易被氧化破坏的维生素包括（ ）。A.维生素A和维生素DB.维生素C和B2C.尼克酸和维生素ED.叶酸和B12
青霉素的优点是A:对革兰阴性菌敏感B:不易被酸破坏C:对β-内酰胺酶稳定D:不易过敏E:对敏感菌高效低毒
维生素A的特点是（）.A、对碱稳定B、不易氧化C、溶于水D、一般烹调加热时，食物维生素A极易破坏E、在空气中、阳光下较为稳定
关于有机杀虫药，下列哪种说法不正确（）。A、不能与酸或碱成盐B、碱易使其分解C、温度、水分影响其稳定性D、不易被氧化E、金属可催化分解
维生素A的特点不包括（）。A、对酸和碱稳定B、脂肪酸败可引起严重破坏C、摄入过多可引起中毒D、是黄素酶的辅酶成分E、抗氧化作用
下列对维生素C理化性质的描述哪项不正确（）A、水溶性，极易氧化B、光照易使其破坏C、碱性环境不易破坏D、有铜铁等金属离子存在时容易氧化E、结晶维生素C稳定
下列关于鞣质叙述错误的是（）A、鞣质又称单宁B、鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质C、可水解鞣质可被酸、碱和酶水解D、缩合鞣质不能被酸水解E、鞣质性质较稳定，不易被氧化
以下不属于维生素E的理化特性是（）A、对热稳定B、对酸稳定C、对碱稳定D、烹调方法影响不大E、溶于有机溶剂
维生素C在酸性溶液中比较稳定，难溶于水，但当遇到热碱时就容易被破坏，遇到某些金属特别是铜，破坏会更快。
维生素E是又称生育酚，对热及酸稳定，即使加热至200℃亦不被破坏。
下列对热、光、酸、碱以及氧气最稳定的维生素是（）。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素CD、维生素PP
生素C理化性质的特点之一为（）。A、遇光照稳定，不易破坏B、在空气中不易被氧化C、碱性环境不易破坏D、有铜、铁等金属存在时容易氧化
单选题对视黄醇理化性质叙述错误的是（ ）。A溶于脂肪及大多数有机溶剂B一般烹调温度不易被破坏C对酸稳定，碱性环境下不稳定D脂肪氧化变质时易被破坏E在空气和日光下易被氧化
判断题维生素A对酸、热、碱稳定，但易被氧化破坏。A对B错
单选题维生素A的特点是（）.A对碱稳定B不易氧化C溶于水D一般烹调加热时，食物维生素A极易破坏E在空气中、阳光下较为稳定
单选题维生素C理化性质特点之一为（ ）。A遇空气不易氧化B光照不易破坏C碱性环境不易破坏D有铜、铁等金属存在时容易氧化E结晶状维生素C不稳定
填空题（）是一种最稳定的维生素，对热、光、空气、酸、碱都不敏感。
单选题维生素A的特点不包括（）。A对酸和碱稳定B脂肪酸败可引起严重破坏C摄入过多可引起中毒D是黄素酶的辅酶成分E抗氧化作用