判断题维生素A对酸、热、碱稳定,但易被氧化破坏。A对B错

判断题
维生素A对酸、热、碱稳定,但易被氧化破坏。
A

B


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维生素A对热、酸、碱( )。 A.不稳定B.氧化C.稳定D.不氧化

对热、酸和碱稳定,但易被氧化破坏的维生素包括( )。A.维生素A和维生素DB.维生素C和B2C.尼克酸和维生素ED.叶酸和B12

维生素A对酸、热、碱稳定,但易被氧化破坏。

维生素D溶于脂肪和脂溶剂,化学性质比较稳定,在中性和碱性溶液中耐热,但易被氧化。

维生素A的特点是().A、对碱稳定B、不易氧化C、溶于水D、一般烹调加热时,食物维生素A极易破坏E、在空气中、阳光下较为稳定

叶绿素极不稳定,易溶于水而不溶于酒精,容易被碱、热破坏。

维生素B2较稳定,但在()易被破坏。A、120℃加热6小时B、冷冻4小时C、酸性汤汁中D、碱、阳光下照射

维生素A对酸、碱、热稳定。

维生素A的特点不包括()。A、对酸和碱稳定B、脂肪酸败可引起严重破坏C、摄入过多可引起中毒D、是黄素酶的辅酶成分E、抗氧化作用

以下有关维生素损失的说法正确的是()?A、尼克酸对光敏感B、叶酸在酸性条件下不稳定C、维生素A在加热条件下分解释放D、维生素C易被氧化破坏E、维生素B2被食物中的酶破坏

关于维生素A的性质,哪项是正确的()A、易被氧化B、不易被氧化C、易溶于水D、在高温中不稳定

以下不属于维生素E的理化特性是()A、对热稳定B、对酸稳定C、对碱稳定D、烹调方法影响不大E、溶于有机溶剂

维生素A对热、酸、碱稳定,且不易被氧化破坏。

维生素C在酸性溶液中比较稳定,难溶于水,但当遇到热碱时就容易被破坏,遇到某些金属特别是铜,破坏会更快。

维生素E是又称生育酚,对热及酸稳定,即使加热至200℃亦不被破坏。

下列对热、光、酸、碱以及氧气最稳定的维生素是()。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素CD、维生素PP

麻黄碱是拟肾上腺素药,结构不稳定,遇光、空气、热易被破坏。

单选题对视黄醇理化性质叙述错误的是(  )。A溶于脂肪及大多数有机溶剂B一般烹调温度不易被破坏C对酸稳定,碱性环境下不稳定D脂肪氧化变质时易被破坏E在空气和日光下易被氧化

判断题维生素A对热、酸、碱稳定,且不易被氧化破坏。A对B错

判断题维生素D溶于脂肪和脂溶剂,化学性质比较稳定,在中性和碱性溶液中耐热,但易被氧化。A对B错

单选题维生素A的特点是().A对碱稳定B不易氧化C溶于水D一般烹调加热时,食物维生素A极易破坏E在空气中、阳光下较为稳定

多选题以下有关维生素损失的说法正确的是()?A尼克酸对光敏感B叶酸在酸性条件下不稳定C维生素A在加热条件下分解释放D维生素C易被氧化破坏E维生素B2被食物中的酶破坏

判断题维生素A对酸、碱、热稳定。A对B错

填空题()是一种最稳定的维生素,对热、光、空气、酸、碱都不敏感。

判断题麻黄碱是拟肾上腺素药,结构不稳定,遇光、空气、热易被破坏。A对B错

单选题维生素A的特点不包括()。A对酸和碱稳定B脂肪酸败可引起严重破坏C摄入过多可引起中毒D是黄素酶的辅酶成分E抗氧化作用

单选题以下不属于维生素E的理化特性是()A对热稳定B对酸稳定C对碱稳定D烹调方法影响不大E溶于有机溶剂