单选题豆类的营养特点不包括（　　）。A蛋白质含量较高B丰富的B族维生素C碳水化合物多为不消化成分D脂肪含量中等E少量的膳食纤维

单选题
豆类的营养特点不包括（　　）。
A

蛋白质含量较高

B

丰富的B族维生素

C

碳水化合物多为不消化成分

D

脂肪含量中等

E

少量的膳食纤维

参考解析

解析：
豆类蛋白质含量较高，脂肪含量中等，碳水化合物多为不消化成分，B族维生素和膳食纤维丰富。

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大豆类原料的蛋白质营养价值较高。()
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医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。A.谷类、豆类;荤食品类B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类D.谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
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简述豆类的营养价值。
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豆类的抗营养因子不包括（）A、胰蛋白酶抑制剂B、植物红细胞凝集素C、脂肪氧化酶D、异黄酮
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豆类中的抗营养因子有（）、（）、（）和（）。
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根据豆类的营养特点如何合理利用豆类。
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豆类非营养因素
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问答题根据豆类的营养特点如何合理利用豆类。
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问答题简述豆类的营养价值。
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问答题豆类含有哪些营养成分？
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问答题简述豆类的主要营养成分及组成特点。
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