学生奶哈密瓜味UHT灭菌温度为（）.A、121±2B、121±1C、120-2
请分析超巴氏杀菌（UltraPasteurization）与超高温瞬时灭菌（UHT）的异同点。
UHT利乐包产品的包材灭菌的条件是（）、（）、（）、（）、（）。
以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）A、灭菌牛乳；B、巴氏杀菌牛C、灭菌调味牛乳；D、UHT牛乳。
采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。
辐射灭菌过程中，被灭菌的物品温度变化小，一般温度升高20-30℃，适用于含挥发性成分或不耐热药品的灭菌。
辐射灭菌过程中，被灭菌的物品温度变化小，一般温度升高20～30℃，适用于含挥发性成分或不耐热药品的灭菌。
分别写出灭菌乳和UHT乳的生产工艺流程并说出其不同之处。
问答题分别写出灭菌乳和UHT乳的生产工艺流程并说出其不同之处。
判断题辐射灭菌过程中，被灭菌的物品温度变化小，一般温度升高20-30℃，适用于含挥发性成分或不耐热药品的灭菌。A对B错
填空题UHT利乐包产品的包材灭菌的条件是（）、（）、（）、（）、（）。
判断题瓶装灭菌乳的保质期高于UHT灭菌乳。A对B错
填空题UHT（又称为（））：UHT的处理条件为（）、0.5～4.O秒。用这种方法处理时，乳中的微生物全部被杀灭，是一种比较理想的灭菌法。在无菌条件下进行包装后的成品，可保持相当长的时间而不变质，有长寿乳之称。
填空题按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（UHT）灭菌乳和普通灭菌乳。
判断题灭菌乳是指经加热至100℃温度，持续15分钟时间的杀菌过程后新制成的商品乳。A对B错
填空题采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。