简述脂肪氧化速度与水分活度的关系（可画图表示），并简要解释。]

简述脂肪氧化速度与水分活度的关系（可画图表示），并简要解释。]

相关考题：

简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。
查看答案
水分活度与氧化、非酶褐变的关系是什么？
查看答案
当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
查看答案
水分活度与水分含量成线性关系。
查看答案
简要说明水分活度与氧化作用的关系？
查看答案
简要说明水分活度与酶活性的关系？
查看答案
简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
查看答案
简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
查看答案
简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
查看答案
简述水分含量与水分活度的关系？
查看答案
简述水分活度与食品稳定性的关系。
查看答案
物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。A、物料水分活度φB、物料水分活度=φC、物料水分活度φD、物料水分活度≠φ
查看答案
问答题简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
查看答案
问答题水分活度与氧化、非酶褐变的关系是什么？
查看答案
问答题简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。
查看答案
填空题就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而减小；当水分活度大于0.4时，由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而增大；当水分活度大于0.8由于（），而使氧化速度随水分活度的增加而减小。
查看答案
问答题简要说明水分活度与氧化作用的关系？
查看答案
名词解释题简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。
查看答案
问答题简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
查看答案
问答题简述水分含量与水分活度的关系？
查看答案
问答题简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
查看答案
问答题简述水分活度与食品稳定性的关系。
查看答案
问答题简要说明水分活度与酶活性的关系？
查看答案
判断题脂肪氧化与水活度的关系是：水活度越低，氧化速度越慢。A对B错
查看答案
填空题当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
查看答案
单选题物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。A物料水分活度φB物料水分活度=φC物料水分活度φD物料水分活度≠φ
查看答案
问答题简述脂肪氧化速度与水分活度的关系（可画图表示），并简要解释。]
查看答案
热门标签