能够直接用于食品加工的防腐剂有()A、甲醛B、新洁而灭C、山梨酸D、石炭酸
能够直接用于食品加工的防腐剂有()
- A、甲醛
- B、新洁而灭
- C、山梨酸
- D、石炭酸
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餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有()A、在即食食品(不包括预包装食品)中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂C、因加工工艺使用膨松剂D、因加工工艺使用面包改良剂
交叉污染的形式主要包括()A、食品原料与直接入口食品之间直接接触B、半成品与直接入口食品之间直接接触C、从业人员的手引起的交叉污染D、接触过生食品的容器、工用具,未经洗涤消毒即用于直接入口食品的加工制作
单选题下列说法错误的是( )。A高浓度糖液破坏微生物的细胞结构,可延长食品保存期B山梨酸(钾)是一种食品添加剂,可用于增加食品的风味C茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂Dβ-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色
多选题关于有机食品的说法,正确的有( )。A原材料生产不得使用农药B有机食品无须完整的生产及销售记录档案C产品加工不得使用防腐剂D有机食品又称“生态食品”E有机食品生产中不得使用基因工程技术
填空题果品加工中常用的防腐剂苯甲酸钠,在食品中不得超过()。