下列食物中，蛋白质生物学价值最高的是()A、面粉B、大豆C、鸡蛋D、大米E、小米
下述粮食属于细粮的是()。 A、小米B、大米C、玉米D、燕麦E、荞麦
粮谷类中小米的色氨酸含量最高，并且在竞争进入大脑的时候和其他营养素相比处于优势，所以小米被誉为催眠冠军食品。()
下列哪一种食物优质蛋白含量最高A.大米B.小米C.大豆D.肉类E.玉米
某食品店新进了大米、小米、面粉各一袋，已知大米的重量与小米和面粉的重量和的比为1：8，面粉重量与大米和小米的重量和的比是1：5，大米重量与面粉重量的比是多少?（ ）A．1/9B．2/3c．1/3D．5/6
谷粒中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是A、小米胚B、高梁胚C、大米胚D、玉米胚E、大麦胚
小米的营养素含量均较大米多，尤其是8族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（ ）此题为判断题(对，错)。
小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（ ）
谷物类酿酒原料是（）A、大米、玉米、蔗糖B、大米、玉米、高粱C、小米、高粱、薯
日本清酒的主要原料是（）A、糯米B、精白大米C、香米D、糯小米
不易受镰刀菌污染的粮食是（）。A、小麦B、玉米C、大米D、黄豆E、小米
小米的营养互储量均较大米多，尤其B族维生素、维生素E、钙、铁等。
江苏常熟的血糯是优良的（）品种A、小米B、粳米C、糯米D、大米
制作小米饭时，淘洗米的次数要（），以免营养素流失。A、多B、少C、快D、慢
母乳的优点是（）。A、有一定预防感染的作用B、钙磷比例适当C、三大营养素的比例适当，易吸收D、蛋白质含量比牛奶多E、各种维生素含量均比牛奶高
下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是（）A、大米B、小麦C、玉米D、小米E、高粱
下列哪一种食物优质蛋白含量最高（）。A、大米B、小米C、大豆D、肉类E、玉米
判断题小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（ ）A对B错
单选题下列谷类中，蛋白质生物学价值最高的是（ ）。A大米B小麦C小米D玉米
单选题新中国成立初期，我国平常信函资费是按照（ ）的价格核定的。A8两大米B10两小米C12两小米D15两大米
单选题谷粒中脂肪含量不高，但合有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是（ ）。A小米胚B高粱胚C大米胚D玉米胚E大麦胚
单选题下列哪一种食物优质蛋白含量最高A大米B小米C大豆D肉类E玉米
单选题谷物中脂肪含量不高，但含有以亚油酸为主的不饱和脂肪酸的谷胚是（ ）。A小米胚B高粱胚C大米胚D玉米胚E大麦胚
判断题小米的营养互储量均较大米多，尤其B族维生素、维生素E、钙、铁等。A对B错
单选题反映烹调过程中，食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A营养素损失系数B营养素保留因子C营养素保留率D营养素损失比