下列哪些是物理因素对微生物的影响()。 A、温度B、氢离子浓度C、渗透压D、氧化还原点位E、干燥
木材干燥应力有哪些种类？这些应力对干燥过程中和成品质量的影响如何？
对微生物影响的物理因素包括（）。A、温度、干燥B、干燥、渗透压C、温度、辐射D、B+C
食盐对微生物细胞的影响有哪些？食品腌渍的速度受什么因素的影响？
哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？
影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？
食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？
水分活度对食品中微生物、酶及食品成分的氧化有何影响？
影响微生物生长发育、酶的活性的主要因子有哪些？如何抑制微生物生长发育和酶的活性？
简述温度、干燥、pH、渗透压对微生物生长影响机理。
问答题食盐对微生物细胞的影响有哪些？食品腌渍的速度受什么因素的影响？
问答题木材干燥应力有哪些种类？这些应力对干燥过程中和成品质量的影响如何？
问答题水分活度对食品中微生物、酶及食品成分的氧化有何影响？
问答题低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何影响？
问答题食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？
问答题哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？
问答题影响微生物生长发育、酶的活性的主要因子有哪些？如何抑制微生物生长发育和酶的活性？