问答题影响微生物生长发育、酶的活性的主要因子有哪些?如何抑制微生物生长发育和酶的活性?
问答题
影响微生物生长发育、酶的活性的主要因子有哪些?如何抑制微生物生长发育和酶的活性?
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中性粒细胞杀伤微生物的机制有 A、吞噬功能B、释放颗粒内细胞溶解酶C、产生具有微生物杀伤功能的活性氧和其他抗菌活性物质D、中性粒细胞产生抗炎效应分子,如细胞因子、趋化因子、补体E、中性粒细胞通过释放中性粒细胞外陷阱来网络杀伤微生物
低温食品中微生物的影响是()A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物D、破坏酶活性,杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
判断题冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性,但某些微生物仍能存活。A对B错