问答题影响微生物生长发育、酶的活性的主要因子有哪些?如何抑制微生物生长发育和酶的活性?

问答题
影响微生物生长发育、酶的活性的主要因子有哪些?如何抑制微生物生长发育和酶的活性?

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中性粒细胞杀伤微生物的机制有 A、吞噬功能B、释放颗粒内细胞溶解酶C、产生具有微生物杀伤功能的活性氧和其他抗菌活性物质D、中性粒细胞产生抗炎效应分子,如细胞因子、趋化因子、补体E、中性粒细胞通过释放中性粒细胞外陷阱来网络杀伤微生物

苯甲酸抑菌作用的机制是( )。A.抑制微生物呼吸酶系统的活性B.使微生物的蛋白质凝固、变性C.抑制菌体内脱氢酶系的作用D.抑制微生物电子传递酶系的活性E.改变细胞膜的渗透性

微生物的生长发育主要受到营养物、含水量、氧、温度、pH等因子的影响,而土壤能满足微生物生长发育的需要。因为

脱水干制达到使制成品长期保藏的原因是()A、抑制酶、微生物活性B、激活酶、微生物活性C、抑制酶、激活微生物活性D、激活酶、抑制微生物活性

冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性,但某些微生物仍能存活。

下列对于低温防腐说法正确的是()A、降低温度B、杀灭微生物C、破坏酶的活性D、抑制微生物的生长繁殖

下列对于低温防腐说法正确的是()。A、杀灭微生物B、杀灭酵母菌C、破坏酶的活性D、抑制微生物的生长繁殖

影响微生物生长发育的主要因子有PH值、()、()、()和()等。

破坏或抑制酶活性的方法有哪些,利用酶活性的条件是什么?

山梨酸抑菌的机制是()A、抑制微生物细胞呼吸酶的活性B、抑制菌体内脱氢酶系的作用C、抑制菌体内遗传物质的合成D、抑制微生物电子传递酶系的活性

哪些因素影响微生物发酵产酶?如何提高微生物产酶量?

低温食品中微生物的影响是()A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物D、破坏酶活性,杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解

简述食品冷冻保藏的基本原理(低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响)

食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性,对微生物和酶控制的方法有哪些?

影响微生物生长发育的主要因子有()、()、()、()和()等。

哪些因素影响酶的活性?酶宜如何保存?

杀菌的主要目的是()。A、增强酶的活性B、杀死细菌C、杀死微生物D、增加微生物

影响微生物生长发育、酶的活性的主要因子有哪些?如何抑制微生物生长发育和酶的活性?

填空题影响微生物生长发育的主要因子有PH值、()、()、()和()等。

问答题微生物的生长发育主要受到营养物、含水量、氧、温度、pH等因子的影响,而土壤能满足微生物生长发育的需要。因为

填空题影响微生物生长发育的主要因子有()、()、()、()和()等。

问答题食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性,对微生物和酶控制的方法有哪些?

单选题山梨酸抑菌的机制是()。A抑制微生物细胞呼吸酶的活性B抑制菌体内脱氢酶系的作用C抑制菌体内遗传物质的合成D抑制微生物电子传递酶系的活性

单选题低温食品中微生物的影响是()A不产生有害的代谢产物B抑制微生物生长繁殖和酶的活性C降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物D破坏酶活性,杀灭部分微生物E防止食品自溶和分解

填空题影响微生物生长发育的主要因子有()、氧气、水分、()和温度等。

问答题哪些因素影响微生物发酵产酶?如何提高微生物产酶量?

判断题冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性,但某些微生物仍能存活。A对B错