团体包餐的客人不以品尝美味佳肴为主要目的,但服务员()。 A、可以不掌握当日的菜单B、可以不熟悉菜肴的风味C、可以不熟悉上菜的顺序D、必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序
客人看菜单时,是非常好的(),服务员应与客人进行关于菜单内容的必要沟通。A、服务机会B、交流机会C、休息机会D、推销机会
在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征求服务员的意见。
为了方便客人,避免胳膊碰撞客人,应采用用左手从左边上菜,用右手从右边上菜的方法。
上菜时,不小心弄脏了客人的衣物,服务员应如何处理?
餐厅服务员在对客人张先生进行正餐服务时,下列标准用语使用不正确的是哪项()?A、电话铃响三声内接听:您好,餐厅!B、点菜时,服务员双手呈递菜单:“张先生,请先看一下菜单”C、在为客人上菜前礼貌提示客人:“张先生,打扰一下……”D、挂帐时,礼貌请客人签字确认:“张先生,请您签名,谢谢”
服务员给客人上菜时应说()。A、不好意思打扰一下B、上菜C、现在上菜D、请让一下
服务员在上菜前一定要核对()与菜肴名称,上菜时要向客人报菜名。
小李是桌面服务员,迎宾员领来4位客人,请问他应怎样为客人提供上菜前的服务工作?
为了提供优质服务,餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯,欧美客人中不食用()。A、牛肉B、猪肉C、猪肉内脏D、鸡肉
为了满足客人求知心理,餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、(),有历史典故的菜肴要了解清楚。
为了满足客人求知心理,餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的(),有历史典故的菜肴要了解清楚。A、主料B、配料C、烹饪方法D、食用方法
零餐(中餐)服务中,服务员在顾客入座后送上菜单并向客人()。A、敬茶B、递毛巾C、问茶D、询问需求
餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾,从客人的左侧上菜。
为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单,文字顺向()。A、服务员B、上方C、客人
在中餐宴会服务过程中,服务员应注意上菜节奏,不能过快或过慢,上菜应根据()。A、主管人员颜色B、客人进餐速度C、餐厅工作时间D、客人自己的经验
为了提供优质服务,进行良好的推销,在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求,还应熟悉菜单,尽可能了解菜肴的()。A、制作方法B、烹调时间C、口味特点D、装盘要求
填空题服务员在上菜前一定要核对()与菜肴名称,上菜时要向客人报菜名。
单选题为了提供优质服务,向客人进行良好的推销,服务员应主要了解菜单上菜肴的()。A制作方法B原料原产地C菜肴的制作者D营养素
多选题为了提供优质服务,进行良好的推销,在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求,还应熟悉菜单,尽可能了解菜肴的()。A制作方法B烹调时间C口味特点D装盘要求
单选题为了提供优质服务,餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯,欧美客人中不食用()。A牛肉B猪肉C猪肉内脏D鸡肉
判断题在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征求服务员的意见。A对B错
单选题客人看菜单时,是非常好的(),服务员应与客人进行关于菜单内容的必要沟通。A服务机会B交流机会C休息机会D推销机会
多选题关于点菜正确的说法有()。A如果客人点菜太多或太少,一定要提醒客人B客人入座后,点菜师即可递上菜单为客人点菜C若客人点了菜单上没有的菜,即刻向客人说明没有D若客人对菜肴有特别要求,应该在点菜单上注明
单选题采用美式服务时,服务员将菜放在客人面前的方式是( )。A用左手从客人的右侧上菜B用左手从客人的左侧上菜C用右手从客人的左侧上菜D用右手从客人的右侧上菜
单选题为用餐客人递交菜单时应双手奉上菜单,文字顺向()。A服务员B上方C客人
问答题小李是桌面服务员,迎宾员领来4位客人,请问他应怎样为客人提供上菜前的服务工作?