产地检疫方法包括()。A、群体检疫B、个体检查C、实验室检验D、胴体检查
在胴体牛肉中,牛外脊肉几乎全是瘦肉,肉质细嫩,色泽红润。() 此题为判断题(对，错)。
胴体复验中，牛的胴体( )，羊的胴体( )。A.劈半后进行 不劈半B.不劈半 劈半后进行C.不劈半 不劈半D.劈半后进行 劈半后进行
猪屠宰检疫必须检验的部位（）。A、头部检验B、体表观察C、内脏病变D、胴体检疫应检部分E、旋毛虫检验
生猪宰后检验包括（）。A、头部检验B、体表检验C、内脏检验D、胴体初检E、复检与盖章
牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。A、45﹪~50﹪B、60﹪~70﹪C、45﹪~65﹪D、40﹪~60﹪
日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性，因而也就影响猪胴体品质，而对牛体脂肪理化特性影响甚小。（）
在屠宰加工过程中应分别设置（）、体表检验、旋毛虫检验、内脏检验及胴体检验，并记录。
FSIS通过设在屠宰机构的宰后检验站和冷冻前复检活动，对家禽胴体和胴体局部的可见排泄物执行（）标准，如：落入水槽、排水沟或地板积水中。
经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括.（）A、高温B、焚烧C、深埋D、以上都对
牛、羊胴体上剖检的淋巴结主要有（）。A、颌下淋巴结B、股前淋巴结C、肩前淋巴结D、腹股沟深淋巴结
吊挂式秤用于称量有吊轨输送的整胴体、半胴体和四分之一胴体。
填空题中国牛胴体的分割方法是将标准的牛胴体二分体首先分割成臀部肉、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）共8个部分。
填空题牛胴体的宰后检验中最具有剖检意义的淋巴结是腘淋巴结，颈浅淋巴结、髂下淋巴结、腹股沟深淋巴结、和（）
多选题猪屠宰检疫必须检验的部位（）。A头部检验B体表观察C内脏病变D胴体检疫应检部分E旋毛虫检验
填空题在屠宰加工过程中应分别设置（）、体表检验、旋毛虫检验、内脏检验及胴体检验，并记录。
填空题FSIS通过设在屠宰机构的宰后检验站和冷冻前复检活动，对家禽胴体和胴体局部的可见排泄物执行（）标准，如：落入水槽、排水沟或地板积水中。
问答题经过宰后检验对屠畜的胴体和内脏有几点处理意见？
填空题羊的屠宰过程包括（）、放血、（）、开膛及胴体整理等。
单选题根据我国分割牛胴体的标准，将标准的牛胴体二分体首先分割成（）个部分，在此基础上再进一步分割成（）块不同的肉块。A6，11B7，12C8，13D9，14
多选题产地检疫方法包括（）。A群体检疫B个体检查C实验室检验D胴体检查
多选题生猪宰后检验包括（）。A头部检验B体表检验C内脏检验D胴体初检E复检与盖章
问答题叙述宰后检验感官检验的方法，阐述胴体各检验要点的具体内容。
单选题对屠畜宰后的胴体施行劈半并分成四分体的屠畜是（）。A狗B猪C羊D牛
判断题宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度（）A对B错
单选题牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。A45﹪~50﹪B60﹪~70﹪C45﹪~65﹪D40﹪~60﹪