单选题牛的胴体约占其总体积的比例正确的是()。A45﹪~50﹪B60﹪~70﹪C45﹪~65﹪D40﹪~60﹪
单选题
牛的胴体约占其总体积的比例正确的是()。
A
45﹪~50﹪
B
60﹪~70﹪
C
45﹪~65﹪
D
40﹪~60﹪
参考解析
解析:
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关于家畜肉的组织结构,下列说法正确的是()。 A.肌肉是最有食用价值的部分,在胴体中约占70%-80%B.脂肪组织由退化的疏松组织和大量脂肪细胞聚结而成,占胴体的20%-40%C.骨骼组织中均含有骨髓,没有营养价值D.结缔组织坚硬、难溶、不易消化、没有营养价值
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判断题宰后牛胴体用电直接刺激可以改善肉的嫩度()A对B错