简单说明罐头食品常规杀菌方法及各方法的食品类型适应性。

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相关考题:

低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外,凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于()的罐头食品。

符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A、罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B、罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D、罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;

罐头食品杀菌机械设备的分类

常见的杀菌方法分哪几类,各适用于什么类型的食品?

罐头食品的排气方法主要有()、()、()。

罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有()、()及()等三种方式。

举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义

氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求()氢离子浓度低的罐头食品。A、高于B、等于C、低于D、大于等于

罐头食品杀菌有哪些要求?按杀菌程度,杀菌分为哪两种?

在罐头食品热杀菌时,请具体说明影响微生物耐热性的因素有哪些?

如何选择罐头食品杀菌的对象菌?

解释罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌的区别。

罐头食品杀菌通常以()做为杀菌对象,以防止罐头食品中毒。

罐头食品常用的杀菌方法有哪些?

简述罐头食品热杀菌的原理。

影响罐头食品传热速度的主要因素有()、()、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

下列因素中()与杀菌时罐头食品的传热无关。A、食品的pHB、罐头容器C、食品的粘稠度D、杀菌设备

何谓罐头食品杀菌?

单选题要完成罐头食品灭菌就必须考虑杀菌时()的关系。A方法和效果B温度和时间C容器和时间D容器和方法

问答题在罐头食品热杀菌时,请具体说明影响微生物耐热性的因素有哪些?

问答题常见的杀菌方法分哪几类,各适用于什么类型的食品?

问答题举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义

问答题罐头食品杀菌有哪些要求?按杀菌程度,杀菌分为哪两种?

问答题罐头食品常用的杀菌方法有哪些?

问答题简述罐头食品热杀菌的原理。

填空题罐头食品杀菌通常以()做为杀菌对象,以防止罐头食品中毒。

单选题符合罐头食品的商业无菌的条件是:()A罐头食品经过杀菌以后,可存活少量微生物;B罐头食品经过杀菌以后,不含有存活的微生物;C罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物;D罐头食品经过杀菌以后,不含有致病微生物,可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物;