低温保藏食品宜采用的办法是（ ）。A.速冻速融B.速冻缓融C.缓冻缓融D.缓冻速融E.以上都不是
冷冻保藏是先将食品冻结，然后保持食品在冻结状态的温度下贮藏方法，以前采用缓冻的方法.冻结速度慢.影响食品的品质，现在为速冻法代替.其中的_______是广泛应用的速冻技术.
低温保藏食品应该采用( )A．速冻速融B．缓冻缓融C．缓冻速融D．时间没有要求E．速冻缓融
低温保藏食品宜采用的办法是（）A、速冻速融B、速冻缓融C、缓冻缓融D、缓冻速融E、以上都不是
简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。
一般来说，速冻和缓冻相比，哪一个更适合用于食品保藏？其特殊优点是什么？P169
常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）
填空题常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）
填空题速冻保藏是利用人工制冷技术降低食品的温度使其控制（）和（）活动，而达到长期保藏的目的。
单选题下列哪种方法适合低温保藏食品？（ ）A缓冻速融B速冻缓融C缓冻缓融D速冻速融E以上都不是
问答题简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。
单选题低温保藏食品宜采用的办法是（ ）。A速冻速融B速冻缓融C缓冻缓融D缓冻速融E以上都不是