问答题简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。

问答题
简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。

参考解析

解析： 暂无解析

相关考题：

低温保藏食品宜采用的办法是（ ）。A.速冻速融B.速冻缓融C.缓冻缓融D.缓冻速融E.以上都不是
查看答案
冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应采用1～5cm/h。()
查看答案
低温保藏食品应该采用( )A．速冻速融B．缓冻缓融C．缓冻速融D．时间没有要求E．速冻缓融
查看答案
低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶
查看答案
冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
查看答案
低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A、速冻速溶B、速冻缓溶C、缓冻缓溶D、缓冻速溶
查看答案
低温保藏食品宜采用的办法是（）A、速冻速融B、速冻缓融C、缓冻缓融D、缓冻速融E、以上都不是
查看答案
不适合有细胞结构的植物性原料贮存方法的是（）。A、冷藏B、缓冻C、速冻D、室温
查看答案
简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。
查看答案
为什么说速冻食品的质量通常好于缓冻食品，解冻时倾向于快速解冻？
查看答案
速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
查看答案
说明影响冻藏食品质量的因素。
查看答案
影响速冻食品质量的因素包括（）A、原料的固有品质B、冻结前后的处理与包装C、冻结方式D、产品流通中所经历的时间和温度条件E、微生物
查看答案
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）A、速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃B、速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃C、速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
查看答案
简述速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
查看答案
简述速冻与缓冻的优缺点？
查看答案
为什么快速冻结的食品质量优于缓慢冻结？
查看答案
问答题为什么快速冻结的食品质量优于缓慢冻结？
查看答案
问答题简述速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
查看答案
单选题下列哪种方法适合低温保藏食品？（　　）A缓冻速融B速冻缓融C缓冻缓融D速冻速融E以上都不是
查看答案
单选题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A速冻速溶B速冻缓溶C缓冻缓溶D缓冻速溶
查看答案
单选题果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）A速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃B速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃C速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
查看答案
单选题低温保藏食品宜采用的办法是（　　）。A速冻速融B速冻缓融C缓冻缓融D缓冻速融E以上都不是
查看答案
问答题速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
查看答案
问答题说明影响冻藏食品质量的因素。
查看答案
单选题低温保藏蔬菜宜采用的方法是（　　）。[广东省2014年9月三级真题]A速冻速溶B速冻缓溶C缓冻缓溶D缓冻速溶
查看答案
问答题简述速冻与缓冻的优缺点？
查看答案
热门标签