蒸气加热养护技术主要有A、低温长时灭菌B、亚高温短时灭菌C、超高温瞬时灭菌D、高温烘烤灭菌E、环氧乙烷气体灭菌
生产蛋粉灭菌采用的技术是()。 A、超高温杀菌B、添加杀菌剂C、巴氏消毒灭菌D、过滤去除细菌
蒸气加热养护技术包括A．超高温瞬时灭菌B．亚高温短时灭菌C．亚高温长时灭菌D．低高温长时灭菌E．低高温超长时灭菌
蒸气加热养护技术主要有A.低温长时灭菌B.亚高温短时灭菌C.超高温瞬时灭菌D.高温烘烤灭菌E.环氧乙烷气体灭菌
现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
牛奶的消毒方法不包括（）。A、巴氏消毒法B、超高温瞬间灭菌法C、煮沸消毒法D、过滤法E、蒸汽灭菌法
超高温灭菌的温度是（）A、25℃以下B、40℃以上C、50℃以上D、60℃E、150℃
常见的“盒装牛奶”是用什么方法进行灭菌处理的？（）A、碳酸化作用B、超高温瞬时灭菌法C、发酵法D、冷冻法
牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是（）A、UHRB、UHMC、UHTD、UHA
湿热灭菌方法有（）。A、煮沸消毒法B、巴氏灭菌C、高压蒸汽灭菌D、间歇灭菌法E、超高温瞬时灭菌法
以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）A、灭菌牛乳；B、巴氏杀菌牛C、灭菌调味牛乳；D、UHT牛乳。
填空题超高温灭菌方法有两种主要的超高温处理方法：它们是（）和间接加热法。
单选题牛奶的消毒方法不包括（）A巴氏消毒法B超高温瞬间灭菌法C煮沸消毒法D过滤法E蒸汽灭菌法
多选题蒸气加热养护技术主要有（）A低温长时灭菌B亚高温短时灭菌C超高温瞬时灭菌D高温烘烤灭菌E环氧乙烷气体灭菌
填空题食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
单选题脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）A超高温灭菌脱脂乳B超高温灭菌全脂乳C巴氏消毒脱脂乳D巴氏消毒全脂乳
填空题现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。