广式月饼是由()面团制作而成。A、膨松B、油酥C、浆皮D、米粉

广式月饼是由()面团制作而成。

  • A、膨松
  • B、油酥
  • C、浆皮
  • D、米粉

相关考题:

广式月饼属于()。 A.混酥类面团B.砂糖浆面团C.层酥类面团D.擘酥类面团

模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于()。 A.内模B.盒模C.套模D.印模

下列属于油酥面团的是()。 A.驴打滚B.虾饺C.广式月饼D.泡芙

广式月饼的皮,馅比例为多少是最佳?

广式面点的五仁咸肉,蛋黄莲蓉,玫瑰豆沙,水晶百果月饼等是月饼中的佳品。

月饼按产地分有哪几种:()A、京式B、潮式C、港式D、广式

从饼皮上划分,广式月饼可分为哪三大类?

广式月饼中以哪一家的哪种月饼最负盛名?

广式月饼属于()。A、混酥类面团B、砂糖浆面团C、层酥类面团D、擘酥类面团

梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂,以500克面粉为基数,其推荐用量为()。A、3—5克B、5—8克C、8—10克D、10—20克

中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一具有中等筋力的(),适宜制作发酵型糕点、广式月饼、饼干等。

下列何种产品之面团是属于发酵性面团()A、奶油小西饼B、蛋黄酥C、广式月饼D、美式甜面包

为什么制作广式月饼表面出麻点?

为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候,饼皮总是容易破裂?

为什么制作广式月饼很容易泻脚?

做广式月饼可以用别的油脂代替花生油?

广式月饼属于哪类面团。()A、冷水面团B、沸水面团C、蓬松面团D、浆皮面团

广式馄饨皮用水、蛋、面粉搓制而成,属于蛋和面团中的()。A、蛋和面团B、油蛋面团C、水蛋面团D、油酥面团

沸水面团又称为烫面,是用涕水调和而成,广式点心中的用于制作()皮的面团就属于沸水面团。

下列属于油酥面团的是()。A、驴打滚B、虾饺C、广式月饼D、泡芙

著名的广式月饼中的“伍仁月饼”仲的伍仁值的事榄仁、()、杏仁、瓜仁和麻仁。

制作饺子皮面团应用()左右的温水调和而成。A、15℃B、50℃C、100℃D、35℃

模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于()。A、内模B、盒模C、套模D、印模

单选题广式月饼是由()面团制作而成。A膨松B油酥C浆皮D米粉

单选题广式月饼属于哪类面团。()A冷水面团B沸水面团C蓬松面团D浆皮面团

多选题月饼按产地分有哪几种:()A京式B潮式C港式D广式

问答题广式月饼中以哪一家的哪种月饼最负盛名?