制作饺子皮面团应用()左右的温水调和而成。A、15℃B、50℃C、100℃D、35℃

制作饺子皮面团应用()左右的温水调和而成。

  • A、15℃
  • B、50℃
  • C、100℃
  • D、35℃

相关考题:

水饺制作通常使用()。 A.冷水面团B.温水面团C.热水面团D.油酥面团

温水面团一般是用()的温水调制而成的面团。 A.50℃左右B.30℃以下C.40℃左右D.70℃以上

温水面团制成的面点不易变形,常用制作饺子皮等。( ) 此题为判断题(对,错)。

直接用150℃,以下的凉水和面粉拌和面粉拌和揉制而成的面团称为( )。 A.水调面团B.冷水面团C.温水面团D.湿面团

制作饺子皮面团应用( )左右的温水调和而成。 A.15℃B.50℃C.100℃D.35℃

泡芙是用温水制作的面团。此题为判断题(对,错)。

龙须面选用()面团。A、发酵面团B、冷水面团C、温水面团

()是用温水面坯制作而成的。

馄饨皮是由较硬的()面团擀制而成。A、水B、温水C、冷水D、冰水

温水面团适用于制作()。

花式蒸饺是用温水面团制作的点心。

用冷水或温水,添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是()。A、水调面团B、发酵面团C、化学膨松面团D、蛋调面团

温水面团一般是用()的温水调制而成的面团。A、50℃左右B、30℃以下C、40℃左右D、70℃以上

热水面团制作的点心色泽比温水面团点心暗,但有一定可塑性、延伸性。

虾饺制作通常使用()。A、油酥面团B、热水面团C、温水面团D、冷水面团

用温水面团制作的点心有()。A、冠顶饺B、月牙蒸饺C、小笼D、锅贴

泡夫是用温水制作的面团。

用于制作饺子皮的()面团色白,可塑性强,制成的面点不易变形。

水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团,根据调制面团的(),可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种A、水的用量B、面粉的种类C、面团的温度D、水的温度

沸水面团又称为烫面,是用涕水调和而成,广式点心中的用于制作()皮的面团就属于沸水面团。

制作瑞士面团时,调制好的面团应放入()煮熟。A、冷水B、沸水C、温水D、布朗基础汤

形成冷水面团、温水面团、热水面团性质的基理是什么?

在冬季调制温水面团时,水温应掌握在()。A、50℃B、50℃以上C、50℃以下D、50℃左右

用()的水调制而成的面团称温水面团。

沸水面团又称烫面,广式点心中的()就属于沸水面团。A、饺子皮B、云吞皮C、虾饺皮D、卜乎

烫面是用温水调和而成的。

广式月饼是由()面团制作而成。A、膨松B、油酥C、浆皮D、米粉