苯甲酸及其钠盐在食品中的应用及作用机理。

苯甲酸及其钠盐在食品中的应用及作用机理。


相关考题:

测定食品中苯甲酸及其钠盐时,是在什么条件下加热除去酒精A、酸性B、强酸性C、碱性D、弱酸性E、以上都不对

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐,表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。( )

下列哪些属于防腐剂()A、苯甲酸及其钠盐B、山梨酸及其钾盐C、丁基羟基茴香醚D、对羟基苯甲酸酯

尼泊金酯在在食品中的应用及作用机理。

苯甲酸及其钠盐属于酸性防腐剂,在酸性条件下有明显的抑菌作用,但对()作用较弱。其作用效果与pH有很大关系,在pH()以上时,对很多霉菌无抑制效果。苯甲酸的最适pH为()。

如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业,食品防腐剂有哪些?及其防腐剂的作用机理。

配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时,是在什么条件下除去酒精()。A、酸性B、弱酸性C、强酸性D、水浴加热E、中性

测定配制酒中的苯甲酸及其钠盐时,用电炉加热除去酒精

食品生产中禁止使用的非食用物质有()A、工业用火碱B、吊白块C、苯甲酸及其钠盐D、三聚氰胺

苯甲酸的钠盐、钾盐较易溶于水,常用作食品的防腐剂。

下列哪一项不属于防腐剂()。A、苯甲酸及其钠盐B、山梨酸及其钾盐C、丁基羟基茴香醚D、对羟基苯甲酸酯

下列哪些不属于防腐剂?()A、苯甲酸及其钠盐B、山梨酸及其钾盐C、丁基羟基茴香醚D、对羟基苯甲酸酯

简述苯甲酸及其盐类抗菌谱、PH、抑菌机理、毒性及使用范围。

简述常用防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸钠和丙酸钙、尼泊金酯、尼生素的防腐特性及安全性。

谈谈乳化剂的稳定作用机理,以及乳化剂在食品中的作用。

论述食品中水分与溶质间相互作用的方式及其机理。

为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果? 由于苯甲酸难溶于水,食品防腐时一般都使用苯甲酸钠,但实际上他的防腐作用仍来自苯甲酸本身,为此保

请说明葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的应用及保鲜机理。

判断题测定配制酒中的苯甲酸及其钠盐时,用电炉加热除去酒精A对B错

单选题下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中,错误的是()A在酸性条件下抑菌作用强B分子态的苯甲酸抑菌作用强C相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同DpH增高,苯甲酸解离度增大,抑菌活性下降E苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

单选题下列哪些不属于防腐剂?()A苯甲酸及其钠盐B山梨酸及其钾盐C丁基羟基茴香醚D对羟基苯甲酸酯

问答题如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业,食品防腐剂有哪些?及其防腐剂的作用机理。

问答题为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果? 由于苯甲酸难溶于水,食品防腐时一般都使用苯甲酸钠,但实际上他的防腐作用仍来自苯甲酸本身,为此保

填空题常用防腐剂()、()。苯甲酸及其钠盐属于()性防腐剂,苯甲酸的()低,实际生产中多使用钠盐,抗菌作用是钠盐转化()后起作用的。

单选题下列哪种物质属于天然保鲜剂()。A 磷酸盐B苯甲酸及其钠盐C山梨酸及其钠盐D 香辛料提取物

问答题论述食品中水分与溶质间相互作用的方式及其机理。

单选题配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时,是在什么条件下除去酒精()。A酸性B弱酸性C强酸性D水浴加热E中性