壳聚糖在水提液中作为絮凝剂用于沉降杂质的主要原因为A.壳聚糖带正电B.壳聚糖带负电C.壳聚糖溶液黏度大D.壳聚糖为分散剂E.壳聚糖为助悬剂
天然产物杀菌剂包括_________。 A.精油B.蜂胶C.壳聚糖D.臭氧
壳聚糖是目前发现的自然界中唯一存在的天然阳离子多糖。() 此题为判断题(对，错)。
回答下列各问题 A．淀粉 B．壳聚糖 C．甲基纤维素 D．硅橡胶 E．聚乳酸 天然的囊材为 （ ）
下列材料中为天然可降解材料的有 A、胶原B、聚乳酸C、透明质酸D、聚羟基乙酸E、壳聚糖
天然微球骨架材料不包括（ ）。A：壳聚糖B：白蛋白C：葡聚糖D：聚丙交酯E：明胶
（）有果胶分解物、辛香料提取物、琼脂低聚糖、乳酸链球菌素、丙酸、壳聚糖、溶菌酶、鱼精蛋白等8类。A、化学防腐剂B、物理防腐剂C、天然食物防腐剂柠檬酸D、生物防腐剂
芥子提取物属于（）A、合成防腐剂B、植物天然防腐剂C、动物天然防腐剂D、微生物天然防腐剂
如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。
壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖时，能得到一定聚合度的具有某些功能性的（）
乳酸链球菌素是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。
自然界中具有防腐性能的物质很多，主要的几种天然防腐剂是：（）鱼精蛋白、果胶分解产物、海藻糖、壳聚糖
下列安全性最高的防腐剂是（）。A、山梨酸类B、对羟基苯甲酸酯类C、苯甲酸类D、壳聚糖
壳聚糖属于（）A、合成防腐剂B、植物天然防腐剂C、动物天然防腐剂D、微生物天然防腐剂
不属于天然高分子材料的是（）A、海藻酸钠B、壳聚糖C、醋酸纤维素D、明胶E、阿拉伯胶
试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
填空题自然界中具有防腐性能的物质很多，主要的几种天然防腐剂是：（）鱼精蛋白、果胶分解产物、海藻糖、壳聚糖
填空题壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖时，能得到一定聚合度的具有某些功能性的（）
问答题甲壳素、壳聚糖及其衍生物在医药敷料中的应用？
问答题试述食品防腐剂的作用机理。请简述导致食品腐败变质的主要原因。
问答题如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。