山东菜的代表菜有九转大肠。此题为判断题(对，错)。
贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（ ）。A．福建菜、西北菜、浙江菜B．上海菜、西北菜、江苏菜C．上海菜、东北菜、江苏菜D．广东菜、东北菜、山东菜
（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。A、北京菜系B、山东菜系C、安徽菜系D、谭家菜
下列不属于四大菜系的是（）。A、四川菜B、广东菜C、上海菜D、山东菜
下列哪道菜肴不属于山东菜（）A、九转大肠B、糖醋鲤鱼C、清蒸加吉鱼D、鱼香肉丝
德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于：（）。A、福建菜、西北菜、浙江菜B、山东菜、上海菜、江苏菜C、上海菜、东北菜、江苏菜D、广东菜、东北菜、上冻菜
重视火力，形成浓、香、脆、嫩、咸的风格是山东菜特点。
山东菜的代表菜有（）。A、脆皮大肠B、风味大肠C、九转大肠D、糖醋大肠
下列哪个搭配是正确的（）A、山东（鲁）菜B、江苏（川）菜C、四川（淮扬）菜D、广东（京）菜
下列属于官府菜的有（）A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于（ ）A、广东菜、湖南菜、四川菜B、四川菜、广东菜、山东菜C、湖南菜、山东菜、四川菜D、广东菜、四川菜、湖南菜
中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A、湖南菜B、湖北菜C、浙江菜D、山东菜
山东菜有济南菜和（）组成。A、蓬莱菜B、胶东菜C、烟台菜D、济宁菜
多选题下列代表菜与其所属菜系不正确的有（ ）。A糖醋鲤鱼——山东菜B天下第一菜——苏菜C西湖醋鱼——浙菜D龙虎斗——闽菜E东安子鸡——湘菜
单选题下列菜系中不属于八大菜系的一项是( )。A北京菜、上海菜B山东菜、四川菜C安徽菜、湖南菜D福建菜、浙江菜
单选题糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是（）的代表菜。A江苏菜、山东菜、四川菜、广东菜B山东菜、江苏菜、四川菜、浙江菜C四川菜、广东菜、江苏菜、广东菜D山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜
单选题三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于（ ）A广东菜、湖南菜、四川菜B四川菜、广东菜、山东菜C湖南菜、山东菜、四川菜D广东菜、四川菜、湖南菜
单选题中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A湖南菜B湖北菜C浙江菜D山东菜
单选题下列不属于四大菜系的是（）。A四川菜B广东菜C上海菜D山东菜
多选题下列属于山东菜的特点有（）A继承了宫廷菜的风格B善于用高档原料做出厚味大菜C善于以汤调味D善于做高热量、高蛋白的菜肴E有粗菜细做、细菜精做的说法
多选题贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于：（ ）。A福建菜、西北菜、浙江菜B上海菜、西北菜、江苏菜C上海菜、东北菜、江苏菜D广东菜、东北菜、山东菜
多选题在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由( )组成。A济南菜B泰安菜C青岛菜D江宁菜E聊城菜
多选题有“一菜一味，百菜不重”之称的是（ ）。A北京菜B山东菜C淮扬菜D河南菜
多选题在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（ ）组成。A济南菜B泰安菜C胶东菜D孔府菜
单选题至明清时代已形成流派的菜系是（ ）。A山东菜、江苏菜B山东菜、四川菜C山东菜、广东菜D山东菜、浙江菜