自助餐台布置，防止颜色改变，从而影响客人食欲，切忌用（）。A、日光灯B、节能灯C、蜡烛D、彩色灯

自助餐台布置，防止颜色改变，从而影响客人食欲，切忌用（）。

  • A、日光灯
  • B、节能灯
  • C、蜡烛
  • D、彩色灯

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指示剂的用量不宜多加，若加大指示剂用量，则改变了指示剂的（），从而影响分析结果。A、变色范围B、性质C、颜色D、变化速度
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自助餐台设计的原则（）。A、醒目有吸引力B、方便客人C、结合场地D、主题性E、灵活性和多变性
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行政楼层值中班的接待员上班后首先要（）。A、取出客人邮件B、打印各种报表C、安排下午茶D、备好自助餐台
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自助餐台设计的要点有哪些？
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T管引流护理的注意事项包括（）A、保持无菌B、观察记录引流量及性质C、更换引流瓶D、防止脱落，保证通畅E、注意患者食欲及粪便颜色改变
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自助餐食品台布置要求立体感强、方便取菜和主题鲜明，摆放顺序可以以色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果等客人取用习惯为顺序摆放食品，冷菜、热菜和甜点可以分开设台或集中摆放。
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以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等B、及时为客人递送餐盘等餐具C、为客人提供介绍菜点的服务D、及时整理餐台，补充食品、餐用具
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鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛。A、服务台B、就餐台C、自助餐台D、酒吧
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以下关于自助餐的描述正确的是（）。A、可将一些特色菜分立出来设立临时餐台B、成本高的菜肴靠前放C、当陈列盘内1/3已空时，应进行补充或换上一盘满的D、客人进餐速度较慢，餐位周转率低E、餐台中央多布置大型花篮
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下列不属于正餐备餐操作基本步骤的是哪项？（）A、布置环境，了解菜品情况B、设置餐台，清洁自助餐台C、补充酒水饮料D、巡视检查
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下列关于自助餐台的布置要求不正确的是哪项（）？A、自助餐台后方墙上需同时设置不少3条装饰隔板B、隔板最上层一个放置装饰物，其余放置装饰物和食品皆可。C、自助餐台装饰物须选用造型美观、色彩明快、结合饮食文化且摆放安全稳妥、便于清洁擦拭、不易破碎损坏的物品。D、自助餐台后方墙上的装饰隔板建议选用普通透明玻璃作为隔板材料
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自助餐餐台布置时应注意（）等。A、饮料杯放在自助餐台最前端B、餐台中央一般用鲜花，雕刻、烛台、水果、冰雕等饰物装饰、点缀C、根据场地和就餐人数设计餐台形状D、注意保持菜肴应有的热度E、特色菜、甜食、水果、酒水一般单独设台
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冷餐会属于自助餐中的一种类型，接待对象为零散客人或团体客人。（）
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自助餐的形式只有一种就是客人自行取餐。
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大型自助餐结束后，客人提出打包时怎么办？
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如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。A、引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌B、引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料C、引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料D、让客人自行去选取食物、饮料
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怎样布置自助餐的餐台。
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通常一个自助餐台的食品可招待（）位客人。A、60B、70C、80D、90
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自助餐厅的食品台往往都精心设计，要求与餐厅整体布局相呼应，具体要求是（）。A、美观醒目B、方便客人C、主题装饰D、豪华浪漫
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自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。
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多选题自助餐厅的食品台往往都精心设计，要求与餐厅整体布局相呼应，具体要求是（）。A美观醒目B方便客人C主题装饰D豪华浪漫
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填空题自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。
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单选题以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。A通常由服务员为客人分切大块烤肉等B及时为客人递送餐盘等餐具C为客人提供介绍菜点的服务D及时整理餐台，补充食品、餐用具
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多选题T管引流护理的注意事项包括（）。A保持无菌B观察记录引流量及性质C更换引流瓶D防止脱落，保证通畅E注意患者食欲及粪便颜色改变
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单选题鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛。A服务台B就餐台C自助餐台D酒吧
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判断题冷餐会属于自助餐中的一种类型，接待对象为零散客人或团体客人。（）A对B错
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单选题自助餐台布置，防止颜色改变，从而影响客人食欲，切忌用（）。A日光灯B节能灯C蜡烛D彩色灯
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