新生儿消化淀粉的能力较好，消化蛋白质的能力较差。()
胆汁主要是对( )进行消化和吸收。A、脂肪B、蛋白质C、矿物质D、维生素
胃具有消化()的能力A、淀粉B、脂肪C、蛋白质D、矿物质
小肠具有消化()的能力A、淀粉B、脂肪C、蛋白质D、纤维素
由于()的存在， 面粉在制品中起着“骨架” 作用，能使面坯在成熟过程中形成稳定的组织结构。A、淀粉和脂肪B、淀粉和水分C、淀粉和蛋白质D、蛋白质和矿物质
食物中不同营养成分的化学性消化始于消化道的不同部位．下列对应正确的是A．淀粉——胃B．脂肪——小肠C．蛋白质——口腔D．葡萄糖——食道
生物学消化的主要消化对象是（）。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、纤维素E、水分
胆汁可以帮助（）的消化。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、麦芽糖
牛奶包含了食物的六大成分：（）A、蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、水B、蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、碳水化合物、水C、蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、微量元素、水
谷物中（）含量最多。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、矿物质
下列关于消化的叙述正确的是（）。A、食物中的各种营养物质必须通过消化才能被吸收B、淀粉从口腔开始消化，在胃内和小肠中继续消化C、各种大分子营养物质都是在小肠中被彻底消化的D、脂肪和蛋白质都是从胃中开始消化的
淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道内被起始消化的部位分别是（）A、口腔、小肠、胃B、胃、小肠、口腔C、小肠、口腔、胃D、口腔、胃、小肠
荞麦中所含的淀粉与（）易于被人体消化吸收。A、脂肪B、蛋白质C、矿物质D、纤维素
稻米按米粒内所含（）的性质可分为轴米、粳米和糯米。A、脂肪B、淀粉C、蛋白质D、矿物质
（）的消化主要在小肠。A、蛋白质B、淀粉、双糖C、脂肪D、无机盐
可可粉对含（）和蛋白质丰富的原料着色力强。A、淀粉B、脂肪C、矿物质D、微生素
在消化道中，消化淀粉、脂肪和蛋白质的起始位置分别是（）A、口腔、胃、小肠B、胃、小肠、大肠C、胃、小肠、口腔D、口腔、小肠、胃
种子的营养成份主要有（）。A、淀粉B、水分C、脂肪D、矿物质E、蛋白质
胃液对（）具有简单的消化作用。A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、维生素
唾液对（）具有简单的消化作用。A、蛋白质B、淀粉C、矿物质D、维生素
下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都具有消化作用的是（）。A、唾液和胃液B、胃液和肠液C、胆汁和胰液D、肠液和胰液
现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。A、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水B、蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质、维生素、水C、蛋白质、淀粉、糖类、矿物质、维生素、水D、蛋白质、淀粉、葡萄糖、矿物质、维生素、水
单选题淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道内被起始消化的部位分别是（）。A口腔、小肠、胃B胃、小肠、口腔C口腔、胃、小肠D小肠、口腔、胃
多选题胃具有消化（ ）的能力A淀粉B脂肪C蛋白质D矿物质
单选题下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都具有消化作用的是（）。A唾液和胃液B胃液和肠液C胆汁和胰液D肠液和胰液
多选题种子的营养成份主要有（）。A淀粉B水分C脂肪D矿物质E蛋白质
单选题谷物中（ ）含量最多。A蛋白质B脂肪C淀粉D矿物质
多选题小肠具有消化（ ）的能力A淀粉B脂肪C蛋白质D纤维素