采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于( ).A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型E.混香型
按酿造方法分类,白酒属于( )。A.配制酒B.蒸馏酒C.酿造淄D.压榨酒
卤制豆制品是以豆制半成品为原料,在卤水中( )而成的不同风味的产品。 A.汆、煮沸B.汆、炸制C.泡、煮沸D.泡、熬
按照白酒的酿造技术有3种,以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料,经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒,再经串香、勾兑而成的白酒,属于哪种酿造技术()A、固态法白酒B、液态法白酒C、固液结合法白酒
白酒的酿造方法有()A、固态酿造B、固液酿造C、液态酿造D、固液气酿造
酿造酱香型白酒的“四高”工艺包括()A、高温制曲B、高温堆积C、高温续渣D、高温发酵
下列()是采用单一的粮食原材料酿造而成的浓香型白酒。A、五粮液B、汾酒C、剑南春D、泸州老窖
下列酿造原料中最适合白酒酿造的是()A、高粱B、大麦C、大米D、玉米
白酒是由()大米、大麦、糯米酿造而成。A、小麦、水稻B、高粱、玉米C、大麦、黏黄米D、小麦、黏黄米
疏勒河水系由白杨河、石油河、疏勒河、榆林河、党河等组成,疏勒河干流发源于青海省天峻县祁连山()。
白酒酿造所用的曲药,以温度高低划分,浓香型是()曲药,酱香型白酒酿造所用的曲药是()曲药。
浙江加饭酒是以上等谷物为原料,加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成,其所用谷物原料为()。A、糯米B、高粱C、大麦D、大米
黄酒是经过()酿造而成的。A、压榨法B、酿造法C、蒸馏法D、发酵法
白酒按酿造曲分类,可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、()法白酒和小曲、大曲合制白酒。A、米曲B、麸曲C、麦曲D、红曲
试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
黄酒是以()为主要原料酿造而成的发酵酒。A、谷物类B、水果类C、甘蔗D、龙舌兰
单选题按酿造方法分类,白酒属于( )。A配制酒B蒸馏酒C酿造酒D压榨酒
单选题“景天锁阳酒”是以疏勒河水酿造的上等白酒泡制()个月以上而成。A1B2C3D4
问答题简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类?
单选题浙江加饭酒是以上等谷物为原料,加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成,其所用谷物原料为()。A糯米B高粱C大麦D大米
单选题采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于( )。A酱香型B浓香型C混香型D米香型