豫菜的特色是()A、中扒B、东酸C、西水D、南锅E、北面

豫菜的特色是()

  • A、中扒
  • B、东酸
  • C、西水
  • D、南锅
  • E、北面

相关考题:

集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是( ).A.鲁菜B.川菜C.粤菜D.淮扬菜E.豫菜

以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是()菜。

()是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系,在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大,有“北方代表菜”之称。A、秦菜B、鲁菜C、京菜D、豫菜

中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是()。A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜

()特色是中扒、西水、南锅、北面A、淮扬菜B、豫菜C、晋菜D、鲁莱

()以重油、重色、重火功,色、香、味、形俱全而盛行于世A、浙菜B、徽菜C、豫菜D、苏菜

八大菜系除了原有的四大菜系外,还有()。A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D、豫菜、鄂菜、京菜、沪菜

河南是中华民族饮食文化的重要发源地之一。早在商朝,烹调始祖伊尹就创立了“五味调和”等烹饪理论;北宋初,豫菜逐渐形成了色、香、味、形、器五性具佳的完整体系;今天,豫菜仍旧是国宴的烹饪基准。这表明豫菜() ①源远流长、一脉相承 ②兼收并蓄、无所不包 ③亘古不变、保留特色 ④博大精深、底蕴深厚A、①③B、②③C、①④D、③④

()菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,保持原汁原味,比较实惠。A、皖菜B、沪菜C、京菜D、豫菜

豫菜特色是中扒、西水、南锅、北面。

多选题翡翠蹄筋、三套鸭、叫花鸡是(  )菜的代表菜。A苏B豫C浙D闽

单选题()特色是中扒、西水、南锅、北面A淮扬菜B豫菜C晋菜D鲁莱

判断题豫菜即河南菜,以中扒、西水、南面、北锅为特色。A对B错

判断题豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。 ( )A对B错

多选题八大菜系除了原有的四大菜系外,还有哪四个菜系?(  )A浙菜、京菜、豫菜、湘菜B沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D豫菜、鄂菜、京菜、沪菜

单选题河南豫菜形成体系的时间是在(  )。A隋唐B后梁C后周D北宋

多选题叫花鸡、东江盐煽鸡、麻辣仔鸡分别属于的菜系是(  )。A苏菜、粤菜、湘菜B豫菜、鲁菜、川菜C苏菜、浙菜、川菜D徽菜、沪菜、湘菜

单选题上海著名的地方菜代表饭店中,以东安子鸡最具特色的是(  )。A闽江饭店B大富贵酒楼C岳阳楼菜馆D梁园豫菜馆

单选题集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是(  )。A鲁菜B川菜C豫菜D淮扬菜

问答题简述豫菜的主要特点。

多选题下列对河南饮食文化描述正确的包括(  )。A商朝开国之相伊尹被后人推崇为“烹调始祖”B豫菜形成于北宋时期,是全国“八大菜系”之一C豫菜的特点为“鲜香清谈,四季分明,色形典雅,质味适中”D豫菜代表名菜有鲤鱼焙面、套四宝、铁锅蛋、玉珠双珍、桂花皮丝、道口烧鸡等E“牡丹燕菜”是洛阳水席中最著名的一道菜

多选题豫菜的特色是()A中扒B东酸C西水D南锅E北面

多选题下列菜系既是北方菜的基础又是御膳组成部分的是(  )A川菜B徽菜C豫菜D鲁菜

多选题不属于豫菜代表菜的是(  )。A鲤鱼焙面B佛跳墙C铁锅蛋D套四宝

单选题八大菜系除了原有的四大菜系外,还有()。A浙菜、京菜、豫菜、湘菜B沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D豫菜、鄂菜、京菜、沪菜

判断题豫菜特色是中扒、西水、南锅、北面。A对B错

单选题()以重油、重色、重火功,色、香、味、形俱全而盛行于世A浙菜B徽菜C豫菜D苏菜