果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是()。A、醋酸菌、醋酸菌、毛霉B、乳酸菌、乳酸菌、酵母菌C、醋酸菌、乳酸菌、毛霉D、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌

果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是()。

  • A、醋酸菌、醋酸菌、毛霉
  • B、乳酸菌、乳酸菌、酵母菌
  • C、醋酸菌、乳酸菌、毛霉
  • D、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌

相关考题:

生化发酵工艺中,主坯酸味的主要来源是( )。 A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.霉菌

果酒制作需要利用的微生物是( )。A.乳酸菌 B.醋酸菌C.酵母菌D.枯草杆菌

果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是(  )。A.醋酸菌、醋酸菌、毛霉B.乳酸菌、乳酸菌、酵母菌C.醋酸菌、乳酸菌、毛霉D.乳酸菌、醋酸菌、酵母菌

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

酵母膨松面团中,面团产生酸味的主要来源是()。A、酵母菌B、醋酸菌C、乳酸菌

在酸奶的制作过程中,起发酵作用的是()A、乳酸菌B、醋酸菌C、霉菌D、酵母菌

蒸馒头时,使用下列哪种物质()A、乳酸菌B、曲霉C、醋酸菌D、酵母菌

酸奶的制作与下列哪种生物有关?()A、酵母菌B、乳酸菌C、醋酸杆菌D、霉菌

酸奶的酸味主要来自()。A、酵母菌发酵B、添加乳酸C、添加柠檬酸D、醋酸调味E、乳酸菌发酵

下列叙述错误的是()。A、醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B、酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述,错误的是()A、醋酸菌酿醋B、青霉菌提取青霉素C、乳酸菌制作酸奶D、酵母菌制作泡菜

生物膨松面坯必须有益于()生长繁殖的良好条件。A、真菌B、乳酸菌C、醋酸菌D、酵母菌

四川泡菜口味中的酸味来自于泡制中发酵生成的()。A、酵母菌B、微生物C、醋酸菌D、乳酸菌

生化膨松面坯是在面坯中引入()使其发酵。A、化学膨松剂B、乳酸菌C、酵母菌D、醋酸菌

生化发酵工艺中,主坯酸味的主要来源是()。A、酵母菌B、霉菌C、醋酸菌D、乳酸菌

面团中产生酸味的杂菌主要是()A、醋酸菌B、酵母菌C、乳酸菌D、大肠杆菌

温度对面团的发酵有很大影响,因为()只有在30℃左右时最活跃,而()40-50℃左右时作用最好,低于或高于这些温度,它们的作用便逐步下降。A、醋酸菌;乳酸菌B、醋酸菌;酵母菌C、酵母菌;淀粉菌D、淀粉菌;酵母菌

制作酸奶食品利用的是()A、乳酸菌B、曲霉C、醋酸菌D、酵母菌

下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物()。A、乳酸菌B、醋酸菌C、曲霉菌D、酵母菌

引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是()A、芽孢杆菌B、酵母菌C、乳酸菌D、醋酸杆菌

单选题下列叙述错误的是()。A醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

单选题用于面包发酵的主要微生物是()A酵母菌B乳酸菌C醋酸菌D霉菌

单选题下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述,错误的是()A醋酸菌酿醋B青霉菌提取青霉素C乳酸菌制作酸奶D酵母菌制作泡菜

单选题引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是()A芽孢杆菌B酵母菌C乳酸菌D醋酸杆菌

单选题下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

单选题下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物()。A乳酸菌B醋酸菌C曲霉菌D酵母菌

单选题酸奶的制作与下列哪种生物有关?()A酵母菌B乳酸菌C醋酸杆菌D霉菌