单选题下列叙述错误的是()。A醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
单选题
下列叙述错误的是()。
A
醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B
酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
C
泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D
腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
参考解析
解析:
醋酸菌是好氧菌,利用乙醇生产醋酸需在有氧条件下,A错误;酵母菌无氧呼吸能产生酒精,因此酵母菌利用葡萄糖汁产生酒精需要在无氧条件下,B正确;泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵.C正确:腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶,D正确。
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