以玉米为主食地区的居民易于发生癞皮病，其原因除与玉米中结合型的烟酸不能被人体利用有关外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，这种氨基酸是A、赖氨酸B、蛋氨酸C、酪氨酸D、色氨酸E、苏氨酸
下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是()A.膳食中烟酸摄入不足B.膳食中色氨酸摄入不足C.摄入较多的肉类和肝脏D.长期以玉米为主食E.摄入过量的牛奶
癞皮病曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。后采的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而被机体利用。这种处理方法是A．加碱B．发酵C．加酸D．二氧化硫熏蒸E．1%乙醇浸泡
以玉米为主食地区的易于发生癞皮病，其原因除玉米中结合型的烟酸不能被人体利用外，还与玉米中能够合成烟酸的某种氨基酸含量不足有关，该种氨基酸是A．赖氨酸B．蛋氨酸C．酪氨酸D．色氨酸E．苏氨酸
关于烟酸缺乏的原因正确的是（）。A、食物中含量太低B、植物性食物中不含烟酸C、动物性食物中含量很低D、玉米中的烟酸为结合型，不易被人体吸收
玉米中的烟酸含量不少，但要加小苏打水烹饪才能被人体吸收。
玉米中所含烟酸比较丰富，合理食用可减少（）的发病率。
下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是（）。A、膳食中烟酸摄入不足B、膳食中色氨酸摄入不足C、摄入较多的肉类和肝脏D、长期以玉米为主食E、摄入过量的牛奶
下列食物中，烟酸含量最高的是（）。A、香菇B、玉米C、牛奶D、带鱼
以玉米为主食的地区居民容易发生（）缺乏病。A、叶酸B、核黄素C、烟酸D、维生素A
玉米中的烟酸（）。A、含量并不低B、为结合型C、用酸处理才能被机体利用D、用碱处理才能被机体利用
以玉米为主食的人，有可能导致赖皮病是因为玉米中缺乏烟酸和赖氨酸以合成维生素PP。
在玉米粉中加入少许（），使结合型烟酸水解为游离型烟酸，可预防赖皮病。A、碳酸氢钠B、醋酸C、植物油D、蔗糖
玉米中所含的烟酸多为结合型，不能被人体吸收利用，在玉米食品中加入少量（）或（），能使结合型烟酸分解为（）。
判断题以玉米为主食的人，有可能导致赖皮病是因为玉米中缺乏烟酸和赖氨酸以合成维生素PP。A对B错
判断题玉米含烟酸较多，但主要是游离型，不易被人体吸收利用，故以玉米为主食的地区居民容易发生烟酸缺乏病（癞皮病）。（ ）A对B错
问答题玉米中烟酸含量较高，但主要为______，不能被利用，烹调时加______处理可以使大量游离烟酸从结合型中释放出来被机体利用。
多选题玉米中的烟酸（）。A含量并不低B为结合型C用酸处理才能被机体利用D用碱处理才能被机体利用
单选题关于烟酸缺乏的原因正确的是（）。A食物中含量太低B植物性食物中不含烟酸C动物性食物中含量很低D玉米中的烟酸为结合型，不易被人体吸收
判断题玉米中的烟酸含量不少，但要加小苏打水烹饪才能被人体吸收。A对B错
单选题以玉米为主，同时缺乏动物性辅食的人群易患赖皮病的原因是（）A玉米缺乏尼克酸B玉米中尼克酸为结合型C玉米蛋白质缺乏泛酸D玉米中缺乏烟酸
单选题下列食物中，烟酸含量最高的是（）。A香菇B玉米C牛奶D带鱼
多选题以玉米为主食的人群容易发生癞皮病的主要原因是（ ）。A玉米中的烟酸游离型B玉米中的烟酸为结合型C色氨酸含量低D蛋氨酸含量低E以上均对
填空题玉米中所含烟酸比较丰富，合理食用可减少（）的发病率。
判断题玉米中所含的烟酸为结合型，不能为人体吸收利用。A对B错
单选题下列关于玉米中烟酸的描述中，正确的是（ ）。A玉米中烟酸含量很低B玉米中烟酸为结合型，不能被人体吸收C玉米中烟酸为游离型，可以被人体吸收D玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高