和面、揉面、饧面的过程也就是面团中面筋形成的过程。此题为判断题(对，错)。
中种面团在基本发酵过程中，其损耗的主要部分为（）。A、水份B、面粉C、糖类D、盐类
在冬天，由于气温较低，延缓了调和物面团期的形成时间，为了加快调和物面团期的形成时间，可以采用哪些方法?请简述其要点。
在点心制作过程中，有（）的面团基本都采用机器搓制。
形成冷水面团、温水面团、热水面团性质的基理是什么？
当面团面筋形成时，用手触摸面团时仍会粘手，用手拉取面团时有良好的延伸性。
和面、揉面、饧面的过程也就是面团中面筋形成的过程。
面团形成基本过程：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
填空题面团形成基本过程：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
问答题在冬天，由于气温较低，延缓了调和物面团期的形成时间，为了加快调和物面团期的形成时间，可以采用哪些方法?请简述其要点。
填空题淀粉在面团的形成过程中能起到调节（）的作用。