通用粉的质量指标包括（　　）。A.脂肪酸值B.加工精度C.含砂量D.湿面筋E.气味口味

通用粉的质量指标包括（　　）。

A.脂肪酸值
B.加工精度
C.含砂量
D.湿面筋
E.气味口味

参考解析

解析：通用粉的质量指标有：加工精度、灰分、粗细度，面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味9项。

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饱和空气中的含湿量称为A.绝对湿度B.相对湿度C.含湿量D.饱和含湿量E.露点温度
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单位体积空气中实际所含的水蒸气量称为A.绝对湿度B.相对湿度C.含湿量D.饱和含湿量E.露点温度单位体积空气中，实际含水蒸气的重量与同温度下饱和状态时所含水蒸气重量的百分比称为A.绝对湿度B.相对湿度C.含湿量D.饱和含湿量E.露点温度含1公斤于空气的湿空气所含有的水蒸气量称为A.绝对湿度B.相对湿度C.含湿量D.饱和含湿量E.露点温度在空气的含湿量和大气压力不变的条件下，使空气达到饱和状态时的温度称为A.绝对湿度B.相对湿度C.含湿量D.饱和含湿量E.露点温度饱和空气中的含湿量称为A.绝对湿度B.相对湿度C.含湿量D.饱和含湿量E.露点温度请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和()。A.新鲜度B.加工量C.含麸量D.含氮量
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面粉按含( )多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。A.淀粉B.面筋质C.蛋白质D.脂肪
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面粉按加工精度、()、含麸量的高低来划分其等级。 A、新鲜度B、色泽C、口味D、特点
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用白薯粉为原料制得的饴糖色较深,()较差。 A.气味B.口味C.甜度D.黏稠度
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影响粉体流动性的因素有( )A．粒子大小B．粒子形状C．含湿量D．接触角E．休止角
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下列选项中属于富强粉特点的是______。 A.色泽稍黄B.含麸皮少C.面筋质含量高D.色白E.蛋白质含量低
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下面哪项不影响 粉体流动性 （ ）A.粒径B.粒子形态C.含湿量D.堆密度E.比表面积
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下面哪项不影响粉体流动性A.粒径B.粒子形态C.含湿量D.堆密度SXB 下面哪项不影响粉体流动性A.粒径B.粒子形态C.含湿量D.堆密度E.比表面积
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稻谷储存的品质控制指标有( )、气味、脂肪酸值、品尝评分值。A.色泽B.色调C.光泽D.光度
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稻谷储存的品质控制指标有色泽、( )、脂肪酸值、品尝评分值。A.滋味B.气味C.口味D.味道
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稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、( )、品尝评分值。A.粘度B.发芽率C.脂肪酸值D.光泽度
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小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、( )、品尝评分值。A.脂肪酸值B.面筋吸水量C.过氧化值D.降落值
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小麦储存的品质控制指标有色泽、( )、粘度、面筋吸水量、品尝评分值。A.滋味B.口味C.味道D.气味
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通用粉的质量指标包括（ ）。
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专用粉的质量指标包括（　　）。A.降落数值B.水分C.含砂量D.湿面筋E.口味
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小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、（）、品尝评分值。A、脂肪酸值B、面筋吸水量C、过氧化值D、降落值
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玉米储存的品质控制指标有色泽、（）、脂肪酸值、品尝评分值。A、滋味B、气味C、口味D、食味
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面粉按（）可分为一般粉和专用粉。A、加工精度B、色泽、含麸量C、含面筋多少D、用途
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特制粉的加工精度高，含麸量少，色白，含面筋质为30％
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面粉按（）可分为一般粉和专用粉。A、用途B、含麸量C、含面筋D、加工精度
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下列各项关于面粉的说法，不正确的是（）。A、按加工精度的不同，面粉可分四个等级B、专用粉是指根据需要用特殊品种的小麦磨制而成或在等级粉中根据需要添加其他成分的面粉C、普通粉，加工精度低，含麸量高，色较黄D、特制粉，加工精度高，含麸量小，色白，含面筋质较高，约为26%
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面粉根据含（）的多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。A、淀粉B、脂肪C、矿物质D、面筋质
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面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为普通粉、标准粉和（）。A、富强粉B、高筋粉C、特制粉D、精粉
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多选题通用粉的质量指标包括（　　）。A脂肪酸值B加工精度C含砂量D湿面筋E气味口味
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多选题专用粉的质量指标包括（　　）。A降落数值B水分C含砂量D湿面筋E口味
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