面粉按（）可分为一般粉和专用粉。A、加工精度B、色泽、含麸量C、含面筋多少D、用途

面粉按（）可分为一般粉和专用粉。

  • A、加工精度
  • B、色泽、含麸量
  • C、含面筋多少
  • D、用途

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面粉按含( )多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。A.淀粉B.面筋质C.蛋白质D.脂肪
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面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。等级粉有可分为()、标准粉和普通粉。
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面粉按碳水化合物含量可分为低筋粉、中筋粉、高筋粉。此题为判断题(对，错)。
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面粉按用途可分为一般面粉和专用面粉。
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面粉按蛋白质的含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。
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面粉可分为特制粉，（）和普通粉。A、中筋粉B、低筋粉C、标准粉D、高筋粉
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磁粉探伤机按其大小一般可分为（）、（）和（）等类别
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磁粉探伤用的磁粉，按其发光性可分为（）和（）；按其施加方法可分为（）和（）
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面粉按面筋质含量的多少，可分为（）中筋粉、低筋粉。A、一般粉B、专用粉C、高筋粉D、富强粉
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面粉按用途可分为一般粉和专用粉。
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面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为（）、标准粉和普通粉。A、特制粉B、富强粉C、一般粉D、专用粉
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制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的（）代替部分面粉。A、巧克力粉B、糖粉C、杏仁粉D、玉米粉
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下列几种面粉产品，何者含有最高之纤维素（）A、粉心粉B、高筋粉C、低筋粉D、全麦面粉
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面粉按（）可分为一般粉和专用粉。A、用途B、含麸量C、含面筋D、加工精度
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下列各项关于面粉的说法，不正确的是（）。A、按加工精度的不同，面粉可分四个等级B、专用粉是指根据需要用特殊品种的小麦磨制而成或在等级粉中根据需要添加其他成分的面粉C、普通粉，加工精度低，含麸量高，色较黄D、特制粉，加工精度高，含麸量小，色白，含面筋质较高，约为26%
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面粉根据含（）的多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。A、淀粉B、脂肪C、矿物质D、面筋质
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面粉根据所含面盘筋质的多少，可分为高筋粉，中筋粉和（）。A、标准粉B、特制粉C、低筋粉D、普通粉
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米粉面团按其属性一般可分为（）。A、糕类粉团B、油类粉团C、团类粉团D、发酵粉团E、蛋类粉团
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高筋面粉又称强筋面粉或（）。A、特殊粉B、面包粉C、高比粉D、蛋糕粉
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面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为普通粉、标准粉和（）。A、富强粉B、高筋粉C、特制粉D、精粉
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粉雾剂按用途可分为（）粉雾剂、（）粉雾剂和（）粉雾剂。
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面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（），中筋粉一般在（），而低筋粉（）。面包生产中要求使用（），糕点生产中一般要求使用（）。
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填空题面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（），中筋粉一般在（），而低筋粉（）。面包生产中要求使用（），糕点生产中一般要求使用（）。
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填空题粉雾剂按用途可分为（）粉雾剂、（）粉雾剂和（）粉雾剂。
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填空题通用麦粉分成特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉4个等级，主要是按（）——灰分、色泽等的不同来划分的。专用小麦粉按（）和质量划分，分为强力粉、中力粉、薄力粉或高筋粉、中筋粉、低筋粉。
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填空题磁粉探伤用的磁粉，按其发光性可分为（）和（）；按其施加方法可分为（）和（）
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单选题一般情况下，制作面包要求面粉为（）A强筋力粉B中筋力粉C弱筋力粉
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