果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5类：（）、（）、（）、（）、（）。
常用的面点分类方法，按（）可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。A、按形态分类B、按原料分类C、按馅心分类
果品包括鲜果，干果和（）等A、果干，果酱B、果酱，蜜饯C、果实，蜜饯D、果干，蜜饯
作物按产品用途和植物系统相结合的方法分类，可将作物分为（）三大类。其中（）分为谷类作物、豆类作物、薯芋类作物三小类。
作物按产品用途和植物系统相结合的方法分类，可将作物分为（）、（）、（）三大类。其中粮食作物分为（）、（）、（）三小类。
下列哪些产品是属于糖渍制品（）。A、蜜饯B、果脯C、果冻D、果酱
刺孔和划缝处理是（）产品加工原料预处理方法。A、罐头B、蜜饯C、腌渍品D、速冻产品
果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。（）
果蔬组织中果胶物质以哪些形式存在？试述果酱类制品加工中果胶形成凝胶的原理和条件。
果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于，果脯蜜饯加工需要（），尽量保持形态完好。而果酱加工则需要（）果肉组织，以便于打浆，促使果肉组织中果胶溶出，有利于凝胶的形成。
我国煤炭产品按其用途、加工方法和技术要求划分为三大类，28个品种。
单选题蜜饯类加工的主要工艺是（）它是果蔬原料排水吸糖的过程。A硫处理B糖制C盐腌D上糖衣
填空题果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5类：（）、（）、（）、（）、（）。
问答题果蔬组织中果胶物质以哪些形式存在？试述果酱类制品加工中果胶形成凝胶的原理和条件。
填空题按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类，按产品形态及风味分类：（）（）（）；按产品传统加工方法分类：（）、（）、（）、（）。果酱类：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
填空题糖制品按加工方法和状态分为两大类，即（）和（）。
判断题果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。A对B错
填空题糖制品按其加工方法和状态分为两大类，即（）类和（）类。
单选题果脯蜜饯类按产品形态及风味可分为（）。A干态果脯、湿态蜜饯、凉果B果脯、果酱C果泥、果冻D果糕、果丹皮
填空题果酱一般为高糖高酸性制品，按其制法和成品性质可分为果酱、（）、（）、（）、果膏、（）、果丹皮等七小类。
多选题下列哪些产品是属于糖渍制品（）。A蜜饯B果脯C果冻D果酱