电热器具中常用的加热方式有：电阻加热、远红外线加热、（）、微波加热。。
远红外线加热方法其热源是红外电热元件发出的（）波长的远红外线。其基本原理是：（），靠此热能来激发（）射物质，使其辐射出（）加热。它具有（），（），（）的特点。在（）、（）、（）等家电产品中广泛应用。
红外线加热，被加热材料的干燥速度与其对红外线能量吸收速度有关。
举例说明乳化剂在食品工业上的应用，并说明如何正确选用食品乳化剂？
食品工业上应用的过滤介质有下列几类（）A、粒状B、纺（编）织状C、多孔固体D、多孔膜E、滤纸
红外线加热在食品工业上主要为（）、杀菌和（），杀菌时主要处理（）物料。
举例说明增稠剂在食品工业上的应用（要求至少写出4种作用）。
叙述吸附操作的机理，在食品工业上应用有什么特殊的优点？
红外线在食品工业上主要应用干燥，杀菌与烤制上，烤制时适用（）A、香肠B、饼干C、蛋糕D、肉、鱼E、面包
食品工业中利用材料对电磁波的吸收进行加热，除了（）加热外，还有（）和波
膜分离技术在食品工业上可以应用对酒和酒精饮料进行精制，去除物有（）A、残存酵母菌B、脱盐C、胶体D、高分子物质E、杂菌
膜分离操作在食品工业上都有哪些应用？在应用中有哪些优点？
问答题叙述吸附操作的机理，在食品工业上应用有什么特殊的优点？
填空题食品工业中利用材料对电磁波的吸收进行加热，除了（）加热外，还有（）和波
问答题膜分离操作在食品工业上都有哪些应用？在应用中有哪些优点？
判断题红外线加热，被加热材料的干燥速度与其对红外线能量吸收速度有关。A对B错
多选题膜分离技术在食品工业上可以应用对酒和酒精饮料进行精制，去除物有（）A残存酵母菌B脱盐C胶体D高分子物质E杂菌
多选题红外线在食品工业上主要应用干燥，杀菌与烤制上，烤制时适用（）A香肠B饼干C蛋糕D肉、鱼E面包
填空题红外线加热在食品工业上主要为（）、杀菌和（），杀菌时主要处理（）物料。
填空题食品工业上应用红外线加热，可以（）、（）、（）。