微波加热主要是利用远红外线的穿透能力。( ) 此题为判断题(对，错)。
加热方式种类有明火烧烤方式、暗火烧烤方式、油加热方式、水加热方式、油水分步加热方式、汽蒸加热方式以及以固体料物(如盐粒、石子等)为传热媒介的其他加热方式等,此外还有现代化烹调工艺的电加热方式、远红外线加热方式、微波加热方式等等。() 此题为判断题(对，错)。
下列选项中不属于现代烹调工艺的加热方式是()。 A、汽蒸加热方式B、电加热方式C、远红外线加热方式D、微波加热方式
节能是我国当前经济工作的一项紧迫任务。主要的节能新技术有（）。A、余热回收利用技术B、电子电力技术C、远红外线加热技术D、电热膜加热技术
目前，世界各国主要的节能新技术有（）。A、余热回收利用技术B、电子电力技术C、远红外线加热技术D、电热膜加热技术
电热器具中常用的加热方式有：电阻加热、远红外线加热、（）、微波加热。。
远红外线辐射加热器主要适用（）涂装。A、整车B、局部C、底部D、轮胎
厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外线加热式两种。
下列设备中属于电热加热设备的是（）。A、煤灶B、远红外线烤炉C、高压蒸气柜D、煤气灶
常用的内部加热解冻的方法有（）。A、微波解冻B、电阻加热解冻C、远红外线加热解冻D、超声波加热解冻
沥青的预热与熬制可采用（）等加工工艺。A、蒸汽B、导热油C、加热D、远红外线E、太阳能
远红外线加热炉是利用远红外线发热元件将（）转换为热能，它的加热工作箱与箱体外壳保温层采用优质硅酸铝。A、太阳能；B、机械能；C、电能；D、电磁能
焙烤食品烘烤时的加热原理有（）。A、传导B、对流C、辐射D、远红外线
以电为能源的炉具有多种发热形式，以下各列举项错误的是（）。A、利用电热元件将电能转换成热能B、微波高频震荡能够产生热能C、将电能转换成远红外线D、利用电磁感应发热来加热原料
下列选项中属于传统烹调工艺的加热方式是（）。A、电加热方式B、远红外线加热方式C、汽蒸加热方式D、微波加热方式
微波炉是利用（）加热的新型炊具。A、电磁感应B、微波C、远红外线D、液化石油气
电磁灶是利用（）加热方法烹制食物的灶具。A、电磁感应B、微波C、远红外线D、液化石油气
电暖器的电热元件分为（）几种。A、电阻式电热元件B、远红外线电热元件C、PTC电热元件D、燃气电热元件
电取暖器所用远红外线辐射电热元件有（）。A、管状B、板状C、粘接式D、红外线灯E、PTC
电油汀的加热管采用的是（）。A、半封闭式B、全封闭式C、PTCD、远红外线式
焊前预热的方法主要有火焰加热法、工频感应加热法和远红外线加热法等。
多选题食品加热杀菌的方法包括（）A巴氏杀菌By射线杀菌C欧姆杀菌D微波杀菌E远红外线杀菌
单选题远红外线加热炉是利用远红外线发热元件将（）转换为热能，它的加热工作箱与箱体外壳保温层采用优质硅酸铝。A太阳能；B机械能；C电能；D电磁能
多选题节能是我国当前经济工作的一项紧迫任务。主要的节能新技术有（）。A余热回收利用技术B电子电力技术C远红外线加热技术D电热膜加热技术
多选题目前，世界各国主要的节能新技术有（）。A余热回收利用技术B电子电力技术C远红外线加热技术D电热膜加热技术
单选题波长为10μm的光线属（）。A近红外线B中红外线C远红外线D极远红外线
多选题常用的内部加热解冻的方法有（）。A微波解冻B电阻加热解冻C远红外线加热解冻D超声波加热解冻