天然食物中的油脂,多为顺式脂肪酸。

天然食物中的油脂,多为顺式脂肪酸。


相关考题:

天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。()

在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是 ( )

下列几种食物油脂中亚油酸含量占食物中脂肪酸总量最多的是()A、牛油B、豆油C、棉籽油D、色拉油

反式脂肪酸在()中含量很低。A、氢化油脂B、天然黄油C、人造黄油D、起酥油

天然食物中不存在的脂肪酸为()A、饱和脂肪酸B、偶数碳脂肪酸C、反式脂肪酸D、奇数碳脂肪酸

天然油脂分子中的脂肪酸均是顺式结构。

天然不饱和脂肪酸中双键的构型特点是()。A、共轭的B、反式的C、顺式的D、在链的末端E、多支链的

油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲,不饱和脂肪酸中C=C数目增加,氧化速度();顺式双键比反式双键氧化速度();共轭双键比不共轭的双键氧化速度()。

天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加,这将导致油脂的氧化速度(),加速变质;也能()油脂的发烟点;还可使油脂的风味()。

天然油脂中,脂肪酸多为反式的。

下列关于脂肪酸的叙述错误的是()。A、不饱和脂肪酸由于具有双键,因此具有顺-反异构现象。天然存在的多为顺式异构体。B、动植物中既含单烯酸又含多烯酸。C、不饱和脂肪酸的第一个双键都位于9-10碳原子之间。D、组成脂肪的脂肪酸为有机羧酸。

不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺反来表示,天然的不饱和脂肪酸均为()构型。A、无一定规律B、全顺式C、全反式D、绝大多数为顺式

天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么?

不饱和天然脂肪酸中的C=C其构型多为()。

不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺式、反式来表示。天然不饱和脂肪酸多为()构型。A、无一定规律B、全顺式C、全反式D、绝大多数为反式

多选题有关反式脂肪酸的说法,下列正确的是(  )。A食物中的反式脂肪酸主要来自于人造奶油和起酥油B反式脂肪酸的熔点高于顺式脂肪酸C一些反刍动物可将不饱和脂肪酸在瘤胃中氢化产生反式脂肪酸D反式脂肪酸的键角大于顺式脂肪酸E反式脂肪酸的键角小于顺式脂肪酸

判断题天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。A对B错

判断题天然油脂分子中的脂肪酸均是顺式结构。A对B错

填空题油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲,不饱和脂肪酸中C=C数目增加,氧化速度();顺式双键比反式双键氧化速度();共轭双键比不共轭的双键氧化速度()。

填空题天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加,这将导致油脂的氧化速度(),加速变质;也能()油脂的发烟点;还可使油脂的风味()。

判断题天然食物中的油脂,多为顺式脂肪酸。A对B错

单选题下列关于脂肪酸的叙述错误的是()。A不饱和脂肪酸由于具有双键,因此具有顺-反异构现象。天然存在的多为顺式异构体。B动植物中既含单烯酸又含多烯酸。C不饱和脂肪酸的第一个双键都位于9-10碳原子之间。D组成脂肪的脂肪酸为有机羧酸。

单选题不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺反来表示,天然的不饱和脂肪酸均为()构型。A无一定规律B全顺式C全反式D绝大多数为顺式

单选题不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺式、反式来表示。天然不饱和脂肪酸多为()构型。A无一定规律B全顺式C全反式D绝大多数为反式

填空题不饱和天然脂肪酸中的C=C其构型多为()。

单选题天然食物中不存在的脂肪酸为()A饱和脂肪酸B偶数碳脂肪酸C反式脂肪酸D奇数碳脂肪酸

判断题天然油脂中,脂肪酸多为反式的。A对B错