在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。

在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。

相关考题：

西餐中的第一道菜肴通常是()。 A、主菜B、汤C、副菜D、开胃菜
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在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。A、中餐向西餐靠近B、西餐走向中餐C、烹调方法互补D、技艺交流
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我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。A、生日宴B、同学宴C、鸡尾酒会D、寿星宴
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在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。A对B错
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中餐上菜一般讲究先凉后热，当冷盘吃剩（）时，开始上第一道热菜。A1/3B1/5C1/4D1/2
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中餐宴会在开宴前将冷菜上桌，来宾入席后，当冷菜吃去（）时，通知厨房做第一道热菜。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3
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中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。
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普通西餐便餐中的五道菜肴不包括（）。A、开胃菜B、面包C、汤D、点心E、甜品
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生菜在西餐中主要用于制作（）以及菜肴的装饰。A、汤菜B、热菜C、冷菜D、配菜
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在没有开胃菜的情况下，汤菜在西餐中通常被作为（）菜肴。A、第一道B、第二道C、第三道D、最后一道
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中餐上菜一般讲究先凉后热，当冷盘吃剩（）时，开始上第一道热菜。A、1/3B、1/5C、1/4D、1/2
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在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）
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无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。
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中餐宴席的流程是（）A、（1）酒水；（2）冷菜；（3）热菜；（4）随饭菜B、（1）冷菜；（2）热菜；（3）随饭菜；（4）水果C、（1）酒水；（2）随饭菜；（3）热菜；（4）水果D、（1）冷菜；（2）随饭菜；（3）热菜；（4）水果
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在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。A、4个以上B、3个C、2个D、1个
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在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。A、4个以上B、3个C、2个D、1个
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中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。
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中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。A、2B、3C、4D、5
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多选题中餐宴席的流程是（　　）。A（1）酒水；（2）冷菜；（3）热菜；（4）随饭菜B（1）冷菜；（2）热菜；（3）随饭菜；（4）水果C（1）酒水；（2）随饭菜；（3）热菜；（4）水果D（1）冷菜；（2）随饭菜；（3）热菜；（4）水果
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单选题西餐中的第一道菜肴通常是（）。A开胃菜B汤C副菜D主菜
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判断题土豆在西餐菜中使用非常广泛，可用于制作冷菜、热菜、汤和配菜等。（）。A对B错
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判断题中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。A对B错
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单选题下列关于西方文化中餐饮礼仪的描述，错误的是【】A西餐一般使用长桌B西餐通常是上完一道菜后再上另一道菜C西餐餐具繁多，且分工很细D美国人和欧洲人在上沙拉的次序上是相同的
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判断题在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。A对B错
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单选题中餐上菜一般讲究先凉后热，当冷盘吃剩（）时，开始上第一道热菜。A1/3B1/5C1/4D1/2
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多选题普通西餐便餐中的五道菜肴不包括（）。A开胃菜B面包C汤D点心E甜品
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判断题在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）A对B错
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