（）以具有民族特点的传统风味产品为主。在占有技术力量的基础上，坚持继承和创新相结合，发扬优良传统特色，形成竞争优势。A、民族风味策略B、传统风味策略C、地主风味策略D、乡土风味策略

（）以具有民族特点的传统风味产品为主。在占有技术力量的基础上，坚持继承和创新相结合，发扬优良传统特色，形成竞争优势。

  • A、民族风味策略
  • B、传统风味策略
  • C、地主风味策略
  • D、乡土风味策略

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选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合( )口味的菜肴风味，称为地方风味特色。A.市场B.顾客C.传统D.本地
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依据波特的企业竞争优势理论,企业获得竞争优势的途径主要有( )。 A、成本最低策略B、市场占有策略C、产品差异化策略D、集中策略E、利润控制策略
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上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A.菜肴B.特色菜C.名菜D.传统菜
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采用独特性产品的竞争策略有创新竞争策略和()两种形式。A.优质竞争策略B.廉价竞争策略C.顾客青睐策略D.市场占有率策略
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清代宫廷菜主要是在()三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的A.山东风味B.满族风味C.西北风味D.四川风味E.苏杭风味
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清代宫廷菜是在三种各具特色的风味菜的基础上发展起来的,它们是（）。A.山东风味B.四川风味C.苏杭风味D.满族风味E.维吾尔族风味
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中式自助餐菜式（）。A、岭南风味B、江浙风味C、宫廷风味D、乡土风味
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乡村农家乐饭菜应具有浓郁的（），家庭装饰体现农家风味。A、地方特色B、家庭风味C、文化特色D、民族特色
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麦当劳为了保证薯条的特别风味，定点自己生产土豆，这是一种（）。A、前向一体化策略B、后向一体化策略C、同心多样化策略D、水平多角化策略
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上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A、菜肴B、特色菜C、名菜D、传统菜
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由济宁风味、济南风味、胶东风味3个分支构成，受儒家学派饮食传统的影响较深的菜系是（）。
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传统菜肴发展创新思路有下列几种：（1）传统风味的创新与发展，要着眼原料的开拓；（2）传统菜肴的改良创新，要注重加工上的变化和烹调方法的改进；（3）在调味的使用上，要大胆吸收其他派别特色，甚至用进口调料来丰富本地风味。
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选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合（）口味的菜肴风味，称为地方风味特色。A、市场B、顾客C、传统D、本地
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中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和（）。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法
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传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）A、广东风味B、安徽风味C、福建风味D、浙江风味
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民族风味主要包括以（）及其习俗为特色的菜品风味。
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通过需求调研与产品开发，向市场提供紧密适应顾客需求，具有特殊功能或鲜明特色的优质产品，使得本企业的产品与竞争对手的产品区别开来，从而形成竞争优势的竞争策略是（）。A、产品差异化策略B、成本领先策略C、专一化策略D、加强策略
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地方风味主要包括城市风味及传统风味。
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民族风味主要包括以少数民族饮食文化及其习俗为特色的菜品风味。
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京菜融合了壮、蒙、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。
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中国菜就其风味而言，可分为民族风味、其他风味和（）。
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（）以具有民族特点的传统风味产品为主。在占有技术力量的基础上，坚持继承和创新相结合，发扬优良传统特色，形成竞争优势。A、民族风味策略B、传统风味策略C、地主风味策略D、乡土风味策略
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风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。A、特色饮品B、单一菜肴C、招牌菜D、地方或民族风味小吃
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填空题朝鲜族传统风味食品以辣、酸、____为特色。
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多选题清代宫廷菜主要是在( )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C西北风味D四川风味E苏杭风味
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多选题清代宫廷菜主要是在（　　）这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C粤闽风味D苏杭风味E川湘风味
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单选题下列不属于桂菜风味菜流派的是（　　）。A桂北风味B海滨风味C少数民族菜D桂中风味
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单选题麦当劳为了保证薯条的特别风味，定点自己生产土豆，这是一种（）。A前向一体化策略B后向一体化策略C同心多样化策略D水平多角化策略
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