组成山东风味菜的有()。 A.济南风味B.胶东风味C.济宁风味D.金陵风味E.徐海风味
鲁菜与大漠风味和其它风味融合吸收,形成北京地区的宫廷菜。()
清代宫廷菜主要是在()三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的A.山东风味B.满族风味C.西北风味D.四川风味E.苏杭风味
清代宫廷菜是在三种各具特色的风味菜的基础上发展起来的,它们是()。A.山东风味B.四川风味C.苏杭风味D.满族风味E.维吾尔族风味
组成山东风味菜的有()。A、济南风味B、胶东风味C、济宁风味D、金陵风味E、徐海风味
构成中国菜的主要部分是()A、素菜B、地方风味菜C、宫廷菜D、少数民族菜
川菜系由五个分支构成,即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和()A、官府风味菜式B、民间小吃菜式C、市肆风味菜式D、寺院风味菜式
现在人们所说的宫廷菜,一般是指的()宫廷风味菜。A、明代B、唐代C、宋代D、清代
按自助餐用餐性质和菜点风味划分,可分为()。A、中式自助餐、西式自助餐B、中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐C、四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味D、意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味
中餐菜品风味品种主要构成部分是()风味和()风味。
在鄂菜分支中被称为“鄂菜之精华”的是()A、武汉风味B、襄郧风味C、荆沙风味D、鄂东南风味
像广东菜厨房,四川菜厨房,宫廷菜厨房,清真菜厨房,素材厨房等,属于如下()餐饮风味类别A、西餐厨房B、其他风味菜厨房C、中餐厨房D、法餐菜厨房
江苏菜由原江浙菜系分化而来,江浙菜系原来包括()A、淮阳风味B、南京风味C、苏南风味D、浙江风味E、徽州风味
()富有乡土风味。A、杭州菜B、宁波菜C、绍兴菜D、镇江菜
()以具有民族特点的传统风味产品为主。在占有技术力量的基础上,坚持继承和创新相结合,发扬优良传统特色,形成竞争优势。A、民族风味策略B、传统风味策略C、地主风味策略D、乡土风味策略
判断题鲁菜与大漠风味和其它风味融合吸收,形成北京地区的宫廷菜。A对B错
单选题像广东菜厨房,四川菜厨房,宫廷菜厨房,清真菜厨房,素材厨房等,属于如下()餐饮风味类别A西餐厨房B其他风味菜厨房C中餐厨房D法餐菜厨房
单选题按自助餐用餐性质和菜点风味划分,可分为()。A中式自助餐、西式自助餐B中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐C四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味D意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味
多选题江苏菜由原江浙菜系分化而来,江浙菜系原来包括()A淮阳风味B南京风味C苏南风味D浙江风味E徽州风味
多选题清代宫廷菜主要是在( )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C西北风味D四川风味E苏杭风味
多选题清代宫廷菜主要是在( )这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C粤闽风味D苏杭风味E川湘风味
判断题现在人们所说的宫廷菜,一般是指清代的宫廷风味菜。( )A对B错
单选题下列不属于桂菜风味菜流派的是( )。A桂北风味B海滨风味C少数民族菜D桂中风味
填空题现在人们所说的宫廷菜,一般是指____的宫廷风味菜。