下列属于川菜特征的是（）A、用料广博B、调味多样C、菜式繁多D、适应面广

下列属于川菜特征的是（）

  • A、用料广博
  • B、调味多样
  • C、菜式繁多
  • D、适应面广

相关考题：

湖南菜的特点是( )．A．善以葱香调味，十分讲究清汤和奶汤的调制B．原料广博奇杂而重生猛C．用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊制品为原料D．清淡味雅
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中国的“四大菜系”是中国饮食文化的代表，具有取料广泛、调味多变、适应性强的特点的是【 】A．川菜B．鲁菜C．粤菜D．苏菜
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关于川菜特点表述正确的是( )。A.用料广博，调味多样B.菜式繁多，经济实惠C.麻辣、鱼香、味甜D.辣、酸、麻
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官府菜讲究()和筵席名目繁多且用餐环境古朴高贵A.用料广博益寿B.制作奇巧精致C.菜名吉祥如意D.味道中庸平和E.菜名典雅得趣
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下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）A.有“食在中国，味在四川”之说B.以清香、鲜嫩、味佳而著称C.尤以味型多样、变化巧妙而著称D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类
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下列关于川菜的描述中，正确的是（）。A.有“食在中国，味在四川”之说B.以清香、鲜嫩、味佳而著称C.尤以味型多样、变化巧妙而著称D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类
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下列对川菜特点的表述正确的有（ ）。A.用料广博B.精于制汤和以汤增鲜C.味道各样D.菜肴适应面广E.味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
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下列属于川菜特征的是（）A、用料广博B、调味多样C、菜式繁多D、适应面广
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岭南烧腊用料广，菜式繁多，最为著名的有哪些？
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川菜传统菜中的“烧白”，“粉蒸肉”属于（）A、家常菜式B、三蒸九扣菜式C、大众便餐菜式D、民间小吃菜式
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“一菜一格、百菜百味”是对川菜调味多样化的赞扬。
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法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。A、口味清淡，少油，量少而精B、选料广泛，品种繁多C、讲究烹饪，注重调味D、调味品很少用酒，也比较简单
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川菜的特色是（）。A、用料广泛B、注重调味C、偏爱麻辣D、粗菜细做E、点心丰富
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广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，（）肴馔甚多。A、腌制B、辣椒C、豆制品D、野味
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广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，野味馔肴甚多。
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广东菜的特点是用料广博奇异，（），野味馔肴甚多。A、不同调味品B、喜欢花椒C、选料精细D、菜肴质地酥烂
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多选题下列关于川菜的描述，正确的有（）。A川菜以成都、重庆两地风味为代表B以清香、鲜嫩、味佳而著称C用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广D麻辣、鱼香、味厚，注重调味E川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格
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多选题法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。A口味清淡，少油，量少而精B选料广泛，品种繁多C讲究烹饪，注重调味D调味品很少用酒，也比较简单
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多选题川菜的特色是（）。A用料广泛B注重调味C偏爱麻辣D粗菜细做E点心丰富
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多选题下列对川菜特点的表述正确的有( )。A用料广博B精于制汤和以汤增鲜C味道各样D菜肴适应面广E味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
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多选题官府菜讲究（）和筵席名目繁多且用餐环境古朴高贵。A用料广博益寿B制作奇巧精致C命名寓意深远D味道中庸平和E菜名典雅得趣
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多选题下列关于川菜的描述，正确的有（　　）。A川菜起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时期B川菜的特点是麻辣、鱼香、味厚，离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，以辣、酸、麻出名C川菜用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广，经济实惠D川菜追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，讲究造型，菜谱四季有别E川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格
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单选题广东菜的特点是用料广博奇异，（），野味馔肴甚多。A不同调味品B喜欢花椒C选料精细D菜肴质地酥烂
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多选题北京风味小吃的主要特征表现为（　　）。A应时当令，适应民俗B用料广博，品种丰富C技法多样，工精艺巧D选料考究，名厨精心烹制
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问答题岭南烧腊用料广，菜式繁多，最为著名的有哪些？
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多选题下列关于川菜的描述中，正确的是（）A有“食在中国，味在四川”之说B以清香、鲜嫩、味佳而著称C尤以味型多样、变化巧妙而著称D用料广博、味道多样、菜肴适应面广E主要分为蓉派、渝派和盐三类
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判断题“一菜一格、百菜百味”是对川菜调味多样化的赞扬。A对B错
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多选题有“尚滋味”，“好辛香”调味传统的是（　　）。A湘菜B鄂菜C川菜D徽菜
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