罐头热杀菌工艺条件的因素是()。A、温度B、时间C、压力D、真空度
罐头热杀菌工艺条件的因素是()。
- A、温度
- B、时间
- C、压力
- D、真空度
相关考题:
杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用,一般情况是()A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的含水量高B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的含糖量高,容易被微生物感染C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高
单选题杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用,一般情况是()A蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的含水量高B果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的含糖量高,容易被微生物感染C蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高
多选题影响罐头真空度的因素包括()。A排气温度和时间B食品的密封温度C罐内顶隙的大小D食品原料的种类和新鲜度E食品的酸度