欧美国家感恩节不可缺少的肌肉组织含量高,脂肪含量低,味鲜美的传统原料是()。 A.鹅肝酱B.块菌C.鱼籽酱D.火鸡
下列不属于俄国菜肴的是()。 A.鱼籽酱B.黄油鸡卷C.红焖牛肚子D.冷苹果汤
下列属于意大利菜肴的是()。 A.鱼籽酱B.黄油鸡卷C.鹅肝酱D.茄汁肉酱通心粉
莱茵鹅是世界上著名的肉用型和肥肝型鹅品种，原产于（）国家。A、德国B、法国C、美国D、英国
欧美国家感恩节不可缺少的肌肉组织含量高，脂肪含量低，味鲜美的传统原料是（）。A、鹅肝酱B、块菌C、鱼籽酱D、火鸡
法国的烹饪技术是世界公认的，号称法国大餐法国大餐的三道名菜是（）A、炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙B、炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱C、烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅D、番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛
京菜由山东风味、民族风味、（）组成，名菜有北京烤鸭、酱爆鸡丁等。
法国的莫泊桑、俄国的契诃夫和美国的欧•亨利被誉为“世界三大短篇小说之王”。
下列哪些属于法式名菜（）。A、鹅肝酱B、马赛鱼羹C、烤火鸡D、奶酪焗通心粉E、酸黄瓜汤
在下列品种中属于鲜活原料的是（）。A、火腿B、冷冻鱼C、鹅肝酱D、烧鹅
下列属于意大利菜肴的是（）。A、鱼籽酱B、黄油鸡卷C、鹅肝酱D、茄汁肉酱通心粉
下列不属于俄国菜肴的是（）。A、鱼籽酱B、黄油鸡卷C、红焖牛肚子D、冷苹果汤
下列哪一道菜是属于法国名菜（）A、牛尾浓汤B、T骨牛排C、鱼子酱D、鹅肝酱
著名的法国菜有（）。A、鹅肝酱B、红酒山鸡C、苹果烤鸭D、奶油烩鸡块
鹅肝酱是（）的著名菜肴之一。A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯
世界三大美食珍品不包括（）。A、松露B、鹅肥肝C、龙虾D、鱼子酱
单选题下列哪一道菜是属于法国名菜（）A牛尾浓汤BT骨牛排C鱼子酱D鹅肝酱
单选题著名的法国菜有（）。A鹅肝酱B红酒山鸡C苹果烤鸭D奶油烩鸡块
单选题世界三大美食珍品不包括（）。A松露B鹅肥肝C龙虾D鱼子酱
单选题菜肴偏重鲜嫩，喜欢吃略带生、极为鲜嫩的菜肴，鹅肝是其名菜。以上菜肴是（ ）的特点。A意大利B法国C土耳其D德国
多选题下列哪些属于法式名菜（）。A鹅肝酱B马赛鱼羹C烤火鸡D奶酪焗通心粉E酸黄瓜汤
判断题鹅肝酱、烟熏三文鱼、虾仁鸡尾杯都属于前菜。A对B错
判断题名扬四海的法国大餐有炸牛排，烤蜗牛，鹅肝酱。A对B错
单选题法国的烹饪技术是世界公认的，号称法国大餐法国大餐的三道名菜是（）A炸牛排、鸡尾酒、炸牛蛙B炸牛排、烤蜗牛、鹅肝酱C烤牛蛙、炸麻雀、炸鸡翅D番茄酱、鹅肝酱、烤蜗牛