()不仅直接关系到酒店的正常经营,影响到宾客的满意度、酒店的经济效益、酒店的声誉和形象,甚至还关系到国家的声誉。 A.酒店安全工作B.酒店服务工作C.酒店经营工作D.酒店设备管理
山东的历代厨师利用丰富的物产，创造了较高的烹饪技术，发展完善了()。A.鲁菜B.济南菜C.青岛菜D.烟台菜
邮政员工的（）不仅体现社会文明水平，而且直接影响到企业的生存和发展。A服务形象B业务技能C服务水平D个人素质
酒店服务用语关系到酒店的服务质量，从而直接影响到酒店的生存。A对B错
厨师是以（）为职业，通过制作符合科学性和饮食质量标准的食品，为社会提供饮食服务的事业技术人员。 A、炒菜B、切配C、烹饪D、食品
热爱烹饪事业，是厨师职业道德的（）A、标志B、灵魂C、核心D、基础
酒店服务用语关系到酒店的服务质量，从而直接影响到酒店的生存。
下列专业设置中，属于同质结构的是（）A、烹饪学校设置烹饪专业B、旅游学校设置旅游专业与烹饪专业C、机电学校设置机电专业与烹饪专业D、机电学校设置机电专业和旅游专业
下列专业设置中，不属于异质结构的是（）A、烹饪学校设置烹饪专业B、旅游学校设置旅游专业与烹饪专业C、机电学校设置机电专业与烹饪专业D、机电学校设置机电专业和旅游专业
山东的历代厨师利用丰富的物产，创造了较高的烹饪技术，发展完善了（）。A、鲁菜B、济南菜C、青岛菜D、烟台菜
厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。
优秀厨师的专业能力包括（）A、爱岗敬业、忠于职守B、讲究质量、注重信誉C、勤于学习，开拓创新D、广阔的烹饪知识
下列选项对餐厅人员配置要求，叙述正确的是哪一项（）？A、餐位数达到60个及以上的酒店可配餐厅主管；40个及以上的酒店可配厨师长。B、餐厅月营业额达到5万及以上的酒店可配餐厅主管；3万及以上的酒店可配厨师长。C、餐厅月营业额达到6万及以上的酒店可配餐厅主管；5万及以上的酒店可配厨师长。D、餐位数达到80个及以上的酒店可配餐厅主管；60个及以上的酒店可配厨师长。
把大学生培养成现代化事业建设的有用人才，提高（），以适应现代社会的发展和需要。A、综合素质B、综合能力C、文化修养D、文化水平
厨师长选配的好坏，直接影响到厨房产品质量的优劣和饭店经营效益的高低。
在大型酒店里，负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于（）的职责范围。A、厨师长B、行政总厨C、炉灶厨师长D、冷菜厨师长
单选题厨师的文化水平、专业素质，直接影响到（）的发展。A个人能力B酒店档次C职称评定D烹饪事业
单选题热爱烹饪事业，是厨师职业道德的（）A标志B灵魂C核心D基础
单选题厨师是以（）为职业，通过制作符合科学性和饮食质量标准的食品，为社会提供饮食服务的事业技术人员。A炒菜B切配C烹饪D食品
单选题把大学生培养成现代化事业建设的有用人才，提高（），以适应现代社会的发展和需要。A综合素质B综合能力C文化修养D文化水平
判断题酒店服务用语关系到酒店的服务质量，从而直接影响到酒店的生存。A对B错
判断题法国厨师以其高超的烹饪技术享誉天下。（）。A对B错