下列选项对餐厅人员配置要求，叙述正确的是哪一项（）？A、餐位数达到60个及以上的酒店可配餐厅主管；40个及以上的酒店可配厨师长。B、餐厅月营业额达到5万及以上的酒店可配餐厅主管；3万及以上的酒店可配厨师长。C、餐厅月营业额达到6万及以上的酒店可配餐厅主管；5万及以上的酒店可配厨师长。D、餐位数达到80个及以上的酒店可配餐厅主管；60个及以上的酒店可配厨师长。
下列选项对餐厅人员配置要求，叙述正确的是哪一项（）？
- A、餐位数达到60个及以上的酒店可配餐厅主管；40个及以上的酒店可配厨师长。
- B、餐厅月营业额达到5万及以上的酒店可配餐厅主管；3万及以上的酒店可配厨师长。
- C、餐厅月营业额达到6万及以上的酒店可配餐厅主管；5万及以上的酒店可配厨师长。
- D、餐位数达到80个及以上的酒店可配餐厅主管；60个及以上的酒店可配厨师长。
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健康餐厅/酒店基本条件包括（）A、餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定B、餐厅/酒店为无烟餐厅/酒店C、在过去2年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过D、所有直接接触食品的人员（包括厨师和服务员）须持有有效健康证明
为保证酒店菜品质量，下列属于用可量化指标考核厨师出菜品质的是哪项（）？A、由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核B、由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核C、厨师长负责新入职厨师的出菜质量D、由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核
关于酒店调整餐厅供餐模式的描述，不正确的是哪项（）？A、2010年度店餐厅供餐模式根据各酒店2009年的餐饮收入来确定，分为仅供早餐和提供三餐两种模式；B、供餐模式确定的原则为2009年餐饮月平均营收≥5万元，酒店可提供三餐，月平均营收＜3万元的酒店仅提供早餐C、餐厅富余人员建议酒店内部转岗，可由城区安排，调动至同城区其他酒店或筹备新店；D、厨房多余设备的处理城区负责统计酒店多余设备后，将明细报给公司工程部。由工程部负责调拨处理。
下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（）？A、厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作B、餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。C、餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。D、餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。
单选题旅游者钱某一家3人在就餐时发生呕吐、腹泻，经查是由于酒店餐厅提供的变质食品所致，该餐厅是酒店承包给某餐饮公司经营，那么下列关于酒店的法律责任说法正确的是（）。A酒店不承担法律责任B酒店对钱某一家承担主要责任C酒店对钱某一家承担补充责任D酒店对钱某一家承担连带责任
单选题酒店24小时服务的餐厅是（）。A咖啡厅B西餐厅C扒房D中餐厅