下列选项中不属于糖类物质的甜味调味料是______。 A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.甜叶菊苷
在下列物质中矫味剂是A.甜味剂B.着色剂C.抗氧剂D.色素E.金属离子络合剂
老鼠喜欢下列哪种物质（）。A、苦味B、辣味C、涩味D、甜味
下列物质中，一般无甜度味的是（） A、单糖B、低糖C、多糖D、蔗糖
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物
一般的动物同时在一种东西中吃到甜味和苦味时，更优先辨识甜味。
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物E、动物内脏
老鼠不喜欢下列哪种物质（）。A、甜味B、香味C、咸味D、涩味
鱼体中的氧化三甲胺是（）。A、呈鲜物质B、腥味物质C、酸味物质D、甜味物质
葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类，其中都包含什么。
糖类物质中，不具有甜味的是（）A、单糖B、双糖C、多糖
下列对北方地区咸甜味菜品口感表述正确的是（）。A、咸甜味均等B、甜味比咸味比重大C、咸味比甜味比重大D、咸甜味中略有辣味
能够形成甜味的主要物质是（）。A、琥珀酸B、核苷酸类物质C、多元醇类物质D、酯类物质
鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。
酵母发酵葡萄并产生无甜味葡萄酒时（）。A、产生大量芳香化合物B、在酒中产生大量蛋白质C、用尽酒中的矿物质D、用尽酒中的糖
下列物质中不具备甜味的碳水化合物是（）。A、葡萄糖B、果糖C、淀粉D、麦芽糖
填空题鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。
单选题下列物质中，一般无甜味的是（）A单糖 B低糖 C多糖 D蔗糖
单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）A动物组织中的甜味物质B矿物质中的甜味物质C海洋鱼类组织中的甜味物质D植物组织中的甜味物质E动物内脏中的甜味物质
单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。A动物B矿物质C海洋鱼类D植物E动物内脏
单选题下列物质中，一般无甜度味的是（）A单糖B低糖C多糖D蔗糖
单选题不属于多糖性质的是（ ）。A单糖多聚体B有甜味C高分子物质D无还原性E不溶于乙醇