鲜味在味觉的感受中较弱,极易被甜味、辣味、()等压抑。 A、咸味B、酸味C、苦味D、香味
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是( )。A、动物组织中的甜味物质B、矿物质中的甜味物质C、海洋鱼类组织中的甜味物质D、植物组织中的甜味物质E、动物内脏中的甜味物质
焯水时可以除去蔬菜中()苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味
关于舌不同部位对味觉的敏感性说法正确的是A.舌侧-酸味，舌尖-苦味B.舌尖-甜味，舌根-苦味C.舌侧-苦味，舌尖-甜味D.舌根-甜味，舌侧-酸味E.舌根-苦味，舌尖-辣味
酸味能中和（），被咸味抑制。A甜味B苦味C苦味和甜味D以上都不对
甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。A酸味和苦味B苦味和咸味C酸味和咸味D咸味
咸味能抑制酸味，衬托（）A苦味B苦味和甜味C甜味D以上都不对
咸味能抑制（），衬托甜味．A苦味B酸味C酸味和苦味D以上都不对
酸味能中和苦味，被（）抑制。A咸味B甜味C苦味和甜味D以上都对
猫感受不到哪一种味道（）A、甜味B、苦味C、脂味D、酸味
水果种类很多，但一般都以（）味感为主体。A、清香的甜味B、甜味和酸味C、涩味和甜味D、果香和甜味
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物
一般来说，人的舌尖和边缘对（）较为敏感。A、甜味B、酸味C、咸味D、苦味
甜味和（）的产生方式相似。A、酸味B、辣味C、苦味D、咸味
咸味和（）可互相抵消。A、酸味B、甜味C、苦味D、辣味
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物E、动物内脏
葡糖苷的α型比β型甜，β-葡糖苷的甜味淡，有时有（）。A、酸味B、甜味C、苦味D、咸味
焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。A、涩味B、香味C、甜味D、咸味
甜味可以和（）相互掩盖。A、咸味B、酸味C、苦味D、涩味
啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。
水果种类很多，但一般都以（）味感为主体。A、清香的甜味B、酸甜味C、涩味和甜味D、果香和甜味
食盐（NaCl）的稀水溶液有甜味，较浓时是纯（）。A、甜味B、咸味C、酸味D、苦味
在（）中添加甜味，可使酸味减弱。A、咸味B、酸味C、苦味D、辣味
一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感A、甜味B、咸味C、酸味D、苦味
单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）A动物B矿物质C海洋鱼类D植物
单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。A动物B矿物质C海洋鱼类D植物E动物内脏