正常乳的酸度通常为16-18度,这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为()。

正常乳的酸度通常为16-18度,这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为()。


相关考题:

正常乳的自然酸度为()°T。自然酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、(磷酸盐)及CO2等酸性物质所构成。

高酸度乳属于()。A、化学异常乳B、正常乳C、掺假乳

年轻的普伊芙美Pouilly-Fumé的甜度和酸度通常是()。A、甜,酸度中等B、半甜,酸度高C、半干,酸度低D、干,酸度高

牛乳的酸度为16度,那么此牛乳的乳酸度为()。

自然酸度源于乳中微生物的繁殖。发酵酸度来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。

()源于乳中微生物的繁殖。A、自然酸度B、固有酸度C、发酵酸度

什么是乳的吉尔涅尔度(即oT)?正常纯鲜牛乳的酸度(oT)是多少?

若牛奶挤出后放置过久,由于微生物的活动,分解乳糖产生乳酸,导致牛奶酸度升高,这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和()之和。

以下因素会导致原料你酸度高的有()A、微生物超标B、设备清洗不到位C、初乳、末乳和正常乳混合D、人为掺假

正常乳的酸度通常为16~18度,这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为()。

如测定原料乳的酸度在20℃以下,说明正常。

正常的新鲜的牛乳的酸度通常为()°T。乳的总酸度为()和()之和。

正常乳的酸度为()。

通常以柠檬酸的酸度为标准,将其酸度定为()

正常乳的自然酸度为( )ºT。自然酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、()及CO2等酸性物质所构成。

填空题正常牛奶固有的酸度称()酸度,牛奶在存放过程中,由于微生物发酵产酸而升高的酸度称为()酸度,两者之和称为总酸度。

填空题对pH值酸度可用氢离子浓度负对数(pH)表示,正常新鲜牛乳的pH为(),一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下,乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。

填空题正常乳的酸度通常为16~18度,这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为()。

填空题正常的新鲜的牛乳的酸度通常为()°T。乳的总酸度为()和()之和。

问答题什么是乳的吉尔涅尔度(即oT)?正常纯鲜牛乳的酸度(oT)是多少?

单选题高酸度乳属于()。A化学异常乳B正常乳C掺假乳

填空题正常乳的酸度为()。

填空题乳在微生物的作用下发生乳酸发酵,导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为()。固有酸度和发酵酸度之和称为()。

单选题年轻的普伊芙美Pouilly-Fumé的甜度和酸度通常是()。A甜,酸度中等B半甜,酸度高C半干,酸度低D干,酸度高

单选题()源于乳中微生物的繁殖。A自然酸度B固有酸度C发酵酸度

判断题自然酸度源于乳中微生物的繁殖。发酵酸度来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。A对B错

填空题正常乳的酸度通常为16-18度,这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为()。