填空题正常乳的酸度通常为16~18度,这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为()。

填空题
正常乳的酸度通常为16~18度,这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为()。

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相关考题:

正常乳的自然酸度为()°T。自然酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、(磷酸盐)及CO2等酸性物质所构成。

复原乳酸度是中和100mL干物质为()的复原乳至pH为8.3所消耗的0.1mol/L氢氧化钠体积,经计算确定得出的酸度。A、12%B、6%C、20%D、16%

牛乳的酸度为16度,那么此牛乳的乳酸度为()。

我们常说的低酸度酒精阳性乳酸度在()。A、16度以下B、16.5度C、16.5—18度D、16—16.5度

()源于乳中微生物的繁殖。A、自然酸度B、固有酸度C、发酵酸度

正常乳的酸度通常为16-18度,这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为()。

牛奶酸度包括()A、自然酸度B、发酵酸度C、乳酸酸度

牛乳的酸度包括()和(),正常牛乳酸度为(),新鲜牛乳的PH值为(),牛乳的冰点约为()。

牛乳酸度°T指的是()。A、滴定酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、固有酸度

若牛奶挤出后放置过久,由于微生物的活动,分解乳糖产生乳酸,导致牛奶酸度升高,这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和()之和。

正常乳的酸度通常为16~18度,这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为()。

酸度:这类物质包括()、()、()等。酸度的单位规定用mg/L表示(以CaCO3计)。它可以分为()和()两种。用甲基橙为指示剂所测酸度(终点pH值3.7)称为()或();以酚酞为指示剂所测酸度(终点pH值8.3)称酚酞酸度()(又称()),它包括强酸和弱酸。

正常的新鲜的牛乳的酸度通常为()°T。乳的总酸度为()和()之和。

乳的自然酸度来源于();而发酵酸度来源于()。一般牛乳酸度越高对热的稳定性越()。

正常乳的酸度为()。

通常以柠檬酸的酸度为标准,将其酸度定为()

正常乳的自然酸度为( )ºT。自然酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、()及CO2等酸性物质所构成。

填空题正常牛奶固有的酸度称()酸度,牛奶在存放过程中,由于微生物发酵产酸而升高的酸度称为()酸度,两者之和称为总酸度。

填空题牛乳的酸度包括()和(),正常牛乳酸度为(),新鲜牛乳的PH值为(),牛乳的冰点约为()。

填空题乳的自然酸度来源于();而发酵酸度来源于()。一般牛乳酸度越高对热的稳定性越()。

单选题复原乳酸度是中和100mL干物质为()的复原乳至pH为8.3所消耗的0.1mol/L氢氧化钠体积,经计算确定得出的酸度。A12%B6%C20%D16%

填空题正常的新鲜的牛乳的酸度通常为()°T。乳的总酸度为()和()之和。

填空题正常乳的酸度为()。

填空题乳在微生物的作用下发生乳酸发酵,导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为()。固有酸度和发酵酸度之和称为()。

单选题()源于乳中微生物的繁殖。A自然酸度B固有酸度C发酵酸度

填空题正常乳的酸度通常为16-18度,这种酸度与储存过程中因微生物繁殖所产的乳酸无关。我们称这种酸度为()。

多选题牛奶酸度包括()A自然酸度B发酵酸度C乳酸酸度