牛乳中微生物的数量很多，根据来源可大致分为来源于（）内的微生物和来源于环境中的微生物。
自然酸度源于乳中微生物的繁殖。发酵酸度来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。
牛乳中乳糖的酒精发酵，通常作用的微生物是（）和（）
乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。A、病原微生物B、有害微生物C、有益微生物D、寄生微生物
乳中主要的微生物有（）A、乳酸菌B、青霉素C、噬菌体D、SARS病毒
室温下牛乳结块是由于牛乳中的乳糖在微生物作用下产生了（）的缘故。
乳中的还原酶来源于（）A、乳腺B、微生物C、白细胞
乳中的微生物来源有（）。A、牛的乳房B、牛体C、空气D、挤乳用具E、挤乳人员等其他因素
乳中的过氧化物酶主要来自（）A、红细胞B、白细胞C、微生物
填空题牛乳中乳糖的酒精发酵，通常作用的微生物是（）和（）
多选题乳中主要的微生物有（）A乳酸菌B青霉素C噬菌体DSARS病毒
单选题（）源于乳中微生物的繁殖。A自然酸度B固有酸度C发酵酸度
单选题乳中的还原酶来源于（）A乳腺B微生物C白细胞
多选题乳中的微生物来源有（）。A牛的乳房B牛体C空气D挤乳用具E挤乳人员等其他因素
填空题牛乳中微生物的来源（）、（）、（）、（）、（）、其他污染等。
多选题乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。A病原微生物B有害微生物C有益微生物D寄生微生物
填空题乳中常见微生物可分为（）、（）、（）、（）四种。