牛乳挤出后,微生物变化过程可分为()个阶段,第一阶段为()期,在此时期乳中细菌的繁育受到抑制,这是因为乳中存在自身抗菌物质()。
牛乳中微生物的数量很多，根据来源可大致分为来源于（）内的微生物和来源于环境中的微生物。
自然酸度源于乳中微生物的繁殖。发酵酸度来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。
牛乳中微生物的来源（）、（）、（）、（）、（）、其他污染等。
牛乳中乳糖的酒精发酵，通常作用的微生物是（）和（）
什么是第二类病原微生物？常见的有哪些？（至少举四种）
乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。A、病原微生物B、有害微生物C、有益微生物D、寄生微生物
室温下牛乳结块是由于牛乳中的乳糖在微生物作用下产生了（）的缘故。
乳中的还原酶来源于（）A、乳腺B、微生物C、白细胞
微生物的营养类型一般可分为（）、（）、（）和（）四种这种营养类型的区分是根据碳源和能源的性质来判定的
填空题牛乳中微生物的来源（）、（）、（）、（）、（）、其他污染等。
填空题牛乳中乳糖的酒精发酵，通常作用的微生物是（）和（）
单选题（）源于乳中微生物的繁殖。A自然酸度B固有酸度C发酵酸度
单选题乳中的还原酶来源于（）A乳腺B微生物C白细胞
问答题什么是第一类病原微生物？常见的有哪些？（至少举四种）
填空题牛乳挤出后，微生物变化过程可分为（）个阶段，第一阶段为（）期，在此时期乳中细菌的繁育受到抑制，这是因为乳中存在自身抗菌物质（）
填空题微生物的营养类型一般可分为（）、（）、（）和（）四种这种营养类型的区分是根据碳源和能源的性质来判定的
多选题乳中微生物按其特性所起作用可分为（）3种。A病原微生物B有害微生物C有益微生物D寄生微生物